Det er ikke uvanlig å høre påstanden om at sukker er den hvite døden. Faktisk er søtt nødvendig for kroppens normale funksjon. Granulert sukker eller raffinert sukker stimulerer blodsirkulasjonen i hjernen, forhindrer trombose og reduserer risikoen for sklerotisk plakk og leddgikt. Imidlertid er hvitt sukker utvilsomt skadelig for figuren. For å nyte favorittgodbitene dine uten frykt, anbefaler mange leger å spise brunt sukker. Men er det virkelig så nyttig?
Brunt eller rørsukker har omtrent det samme kaloriinnholdet som det kjente hvite betesukkeret. Men prisen på det "utenlandske" produktet er flere ganger høyere. Det handler ikke bare om større tilgjengelighet av hvitt sukker, men brunt sukker gir helsemessige fordeler.
Fordelene med rørsukker
I motsetning til hvitt sukker, blir brun mindre bearbeidet industrielt. Det går ikke gjennom rengjøringsfasen med kjemikalier, så det maksimale verdifulle stoffet beholdes i stokkproduktet. Dette er B-vitaminer, magnesium, fosfor, kalium, jern, sink, kalsium, mangan. Derfor, når du spiser brunt sukker, får du ikke bare enkle karbohydrater, men også sporstoffer, antioksidanter og viktige vitaminer.
Det bør huskes at massefraksjonen av mikroelementer i brunt sukker vil avhenge av produktets kvalitet; standardene regulerer ikke mengden stoffer som har en gunstig effekt på kroppen.
Det bør også bemerkes den opprinnelige smaken og aromaen av rørsukker, som dette uraffinerte produktet blir verdsatt av gourmeter. Det antas at brune krystaller bedre understreker smaken av te og kaffe, og nøye avgir tonene til drikken. Du kan legge brunt sukker ikke bare i te, men også i bakevarer, desserter.
Hvordan fortelle brunt sukker fra falsk sukker
Bare uraffinert brunt sukker vil være til fordel for kroppen, så når du kjøper et produkt, må du se etter riktig merke på pakken. Du må også huske at raffinert sukkerrør og hvitt sukker har nesten like næringsverdi. Og selv om kroppen virkelig trenger sukker, må den konsumeres i begrensede mengder. Normen per dag bør være ca 80 gram, dette gjelder også brunt sukker.
For å kjøpe sunt brunt sukker, må du vite hvordan du kan skille det fra en falsk. Ofte blir råvarer tonet med karamell eller kjemiske fargestoffer for å overføre det til ekte rørsukker.
Jo mørkere de brune krystallene er, jo mer naturlige melasse i produktet, er denne komponenten ansvarlig for fargen og smaken av søttet. Stokkekstrakten vil ikke fargelegge te eller kaffe, så hvis du ser væsken bli brun når du tilsetter sukker i vannet, er dette en forfalskning. Tenk på at rørsukker produseres på Cuba, Brasil, Costa Rica, USA og Guatemala.
