Sukker er en av de mest brukte matvarene. I tillegg til sukkerroer og rørsukker er det også lønn, sorghum og palmsukker. Nå er det mulig å velge sukkertypen som er mer for din smak.
hvitt sukker
Hvitt sukker oppnås ved raffinering - rensing av naturlige råvarer fra urenheter. Det meste av dette sukkeret er laget av sukkerroer eller sukkerrør. Uraffinert betesukker har en ubehagelig smak og aroma, så den selges eksklusivt i raffinert form. I hyllene kan du se hvitt sukker i forskjellige former: presset sukker, granulert sukker og melis. På grunn av produksjonens art inneholder ikke slik sukker mineraler og vitaminer, fordi når de resirkuleres går de nesten bortkastet.
brunt sukker
Uraffinert rørsukker er brunt i fargen på grunn av det faktum at det er dekket med en tynn film av melasse - svart sirup. Mangfoldet av varianter av brunt sukker skyldes nettopp mengden melasse den inneholder. I produksjonsprosessen gjennomgår råvarer bare delvis behandling, så vitaminer og mineraler blir bevart. Selvfølgelig er mengden nyttige elementer uforlignelig med innholdet, for eksempel i honning eller tørket frukt.
Brunt sukker har en naturlig rik smak og aroma; det brukes ofte ikke bare som et tilsetningsstoff til kaffe eller te, men også til fremstilling av konfekt og salte sauser. Naturlige brune sukkerrørsukker bærer alltid ordene "uraffinert", ellers kan det være et kunstig opprettet produkt med tilsatte fargestoffer.
Sukkeregenskaper
Sukrose, som i det vesentlige er sukker, brytes ned i fruktose og glukose under fordøyelsen. Det er derfor et glass søt te er en universell kilde til rask energi for kroppen. Glukose er et enkelt karbohydrat som gir hjerte- og hjernefunksjon. Fruktose er et monosakkarid, på grunn av sin søte smak er det ofte en erstatning for sukker, i sin frie form finnes det i nesten alle søte frukter og bær.
Alt sukker er et kaloririkt produkt, dette bør huskes for personer som er utsatt for overvekt. Imidlertid anbefales en fullstendig avvisning av sukker bare for visse sykdommer. Det optimale daglige inntaket for en sunn person er 8-10 ts, med tanke på ikke bare sukker i sin rene form, men også det som finnes i bakevarer og sukkerholdige drikker.
Når du velger mellom brunt og hvitt sukker, bør du fokusere på dine egne smakspreferanser, siden alle fordelene bare ligger i at kroppen raskt mottar glukose. Selv om brunt sukker, på grunn av måten det produseres på, er litt sunnere enn hvitt sukker.
