Det er ingen kamerat for smak og farge. En tallerken som gleder en person, kan ikke glede en annen. Dette gjelder fullt ut retter laget av et så viktig matprodukt som kjøtt. Det er imidlertid nødvendig at maten ikke bare er velsmakende, men også sunn. Og forskjellige typer kjøtt varierer betydelig både i innholdet av næringsstoffer og i fordøyeligheten. Hvilket kjøtt er for eksempel sunnere: kalkun eller lam?
Fordelene med kalkun
Kalkun kjøtt er lite kalori, veldig godt absorbert av kroppen. Derfor er den egnet for en person i alle aldre, inkludert små barn og eldre, og den brukes også til visse sykdommer. Tyrkia kjøtt er et utmerket valg for slankere. Tross alt inneholder den mye protein og veldig lite fett. Når det gjelder innholdet av sporstoffet fosfor, som er nødvendig for beinvev og for hjernens normale funksjon, er kalkunkjøtt nær mange typer sjøfisk.
Men det er praktisk talt ikke noe kolesterol i kalkun, som også taler til fordel for det.
Kalkonkjøtt har også høy smak. Mange kalkunretter regnes som gourmet og er inkludert i menyen til de mest berømte restaurantene i verden. Dette kjøttet hjelper til med å regulere blodtrykket. Dette produktet har mange fordeler. Hva er ulempene? De er kanskje helt fraværende. Selv om det selvfølgelig er mennesker som ikke liker kalkunkjøtt bare for smaken.
Lammets dyder
Noen mennesker, spesielt de som bor i noen sørlige land, foretrekker lam fremfor alle andre typer kjøtt. Lam, spesielt ungt, er godt fordøyd (bedre enn biff), har en karakteristisk spesifikk smak og aroma, spesielt verdsatt av mange elskere av grillmat og andre kjøttretter.
Selv om det også er ganske mange mennesker som ikke liker denne duften.
Hos lam, sammenlignet med storfekjøtt og spesielt svinekjøtt, er det mye mindre kolesterol. Et udiskutabelt pluss lam er det lave innholdet av puriner (nitrogenholdige stoffer som fremmer syntesen av urinsyre i kroppen). Men det er denne syren som er skyldige i slike ubehagelige sykdommer som urinsyregikt og urinsyre steiner. Derfor, for å forhindre disse sykdommene, anbefales det å redusere andelen biff og spesielt svinekjøtt i kostholdet ditt, og på deres bekostning å øke andelen lam.
I tillegg inneholder dette kjøttet mye av sporstoffet fluor, som beskytter tannemaljen mot karies.
Hva er ulempene med lam, bortsett fra at ikke alle liker den karakteristiske smaken? Lammefett, som inneholder mange mettede syrer, er det ildfasteste av alle typer kjøttfett, og derfor vanskeligere å fordøye og absorberes mindre. Personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen, kan ikke spise dette kjøttet på grunn av det høye fettinnholdet.
Svar på spørsmålet, hva slags kjøtt er sunnere, ifølge objektive indikatorer, bør kalkun være å foretrekke. Selv om alle typer kjøtt har både positive og negative egenskaper.
