Sukker er kjent for alle, det har en bred applikasjon og har vært brukt i lang tid, uten det er det nesten umulig å forestille seg matlaging. Til tross for utbredelsen er det imidlertid ikke lett å få produktet. Det er enda vanskeligere å oppnå renheten.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bransjen er kjent for sukkerrør og sukkerroer. Sivet er basert på sivet som vanligvis vokser i tropiske land. Opprinnelig blir stokken kuttet i små biter og knust for å presse ut saften. Etter at løsningen er kokt ned til en veldig tykk tilstand, tilsettes sukkerkrystaller. Deretter vil prosessen føre til dannelse av et ferdig råmateriale. Følgelig er den andre typen av dette produktet hentet fra rødbeter. Produksjonsmetoden er lik den forrige. Det skal bemerkes at avføring av sukkerjuice spiller en viktig rolle i produksjonen av begge typer. Denne prosedyren er forbundet med rengjøring fra forskjellige urenheter ved bruk av kalk.
Steg 2
Rengjøring er hovedstadiet i sukkerproduksjonen, fordi det er det som bidrar til produksjonen av hvitt sukker, som alle er vant til å se på bordet. Renseprosessen er som følger: sukkerjuice blir oppvarmet og blandet med kalk, som kjemisk ødelegger noen av de unødvendige effektene. Resten av dem er forbundet med dårlig oppløselige rester. Fra den resulterende massen fordampes deretter sukroseoppløsningen og konsentreres. I kjemisk form er effekten av avføring knapt merkbar. Det lar deg kvitte seg med urenheter med ikke mer enn 2% av den totale sammensetningen.
Trinn 3
Det anbefales å rense sukker i to trinn. Den første innebærer raffinering, der konsentrasjonen av kalk, som bidrar til å oppnå hvitt sukker, er lav. Det viktigste her er å opprettholde syrligheten til juice på det nivået som kreves for dette.
Trinn 4
Det andre trinnet innebærer en økning i konsentrasjonen av kalk med ca. 10 ganger. Som et resultat blir dets overskudd dannet, og en fysisk rensingsprosess fra urenheter som ikke ble fjernet fra massesammensetningen på første trinn vil finne sted.
Trinn 5
Ved rengjøring er det viktig å bruke kalk av god kvalitet, som tilsettes utelukkende i form av en vandig løsning, på en annen måte kalles det kalkmelk. Det siste trinnet i enhver rengjøring er å stå.
