Visste du at hjernecellene består av mer enn halvparten? En person kan ikke eksistere uten olje - fordi den inneholder omega-6 og omega-3 fett, tokoferoler (fettløselige vitaminer), så vel som vitamin F. Imidlertid er alle disse fremragende egenskapene iboende i uraffinerte oljer. Raffinerte er ment for varmebehandling av produkter, og sammensetningen er dårligere. Dette er nødvendig slik at oljen ikke endrer sammensetningen når den varmes opp.
Bruksanvisning
Trinn 1
La oss vurdere stadiene av raffinert oljeproduksjon ved hjelp av eksemplet på solsikkeolje. Produksjonen begynner med prosessering av råvarer. Solsikkefrø rengjøres, tørkes, skallet fjernes fra dem og knuses. Det resulterende produktet kalles mynte eller masse.
Steg 2
Det er to måter å hente olje fra mynte på - utvinning og klemming. Den første metoden er mindre miljøvennlig, men produksjonen er mer olje. Det optimale spinnet er spinning Det er to spinnemetoder - kaldt og varmt. Olje rik på vitaminer og antioksidanter oppnås ved kaldpressing. Det negative poenget med metoden er at all jordbrukskjemi som er igjen i frøene kan komme inn i oljen. Før pressingen blir mynten oppvarmet i kokere til en temperatur på mer enn 100 grader (100-110) Celsius, samtidig som den fuktes og omrøres. Videre blir de stekte råvarene presset ut i presser. Etter varmpressing har oljen lukten av stekte frø. Den pressede oljen kalles "rå", for etter at det ferdige produktet må filtreres og avsettes. Ekstraksjon utføres i spesielle avtrekkere. Etter å ha mottatt oljen, blir den forsvart, filtrert og sendt for videre behandling.
Trinn 3
Raffinering Raffineringsprosessen er flertrinns. Det første trinnet er fjerning av mekaniske urenheter fra produktet. Til dette brukes filtrering, sentrifugering, sedimentering. Den andre fasen er hydrering. Prosessen består i å bearbeide oljen med varmt (70 grader) vann. Etter hydrering blir oljen gjennomsiktig. I tredje trinn oppnås raffinert, ikke-deodorisert olje. For å gjøre dette fjernes frie fettsyrer fra oljen. Det fjerde trinnet er bleking. Etter det får oljen en lys stråfarge, siden den blir kvitt pigmenter (inkludert antioksidanter-karsinider) under bleking. Deodorisering (neste trinn) fjerner nesten alle flyktige forbindelser fra oljen. Som et resultat av deodorisering blir oljen kvitt lukten. Den siste fasen fryser. Under fryseprosessen fjernes vegetabilsk voks fra oljen, som et resultat av at oljen blir helt gjennomsiktig, nesten fargeløs, uten egen smak og lukt.
