Rispasta eller funchose er et flott alternativ til vanlige hvetemelnudler. Funchoza er en tradisjonell rett i land som Japan, Thailand og Kina, som tradisjonelt bruker store mengder ris. Rispasta av forskjellige former kan kjøpes i butikken, eller du kan lage den selv hjemme.
Det er nødvendig
-
- 250-350 g rismel;
- 3 egg;
- ½ glass vann;
- 1 ts salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Rismelet som trengs for å lage rispasta kan kjøpes på ethvert større supermarked. Men hvis du ønsker det, kan du lage et lignende produkt selv. Skyll risen under rennende vann og tørk grundig. Ta deretter en blender, hell ris i den og mal til mel er dannet. Hvis du ikke har en blender for hånden, kan du bruke en kaffekvern, men kvaliteten på melet vil i dette tilfellet være lavere.
Steg 2
Hell det ferdige rismelet i en bolle eller på overflaten for å lage deigen slik at melet danner en liten bakke. Lag et hull i midten av lysbildet. Bryt tre egg og hell i hullet. Tilsett salt i eggene og begynn å røre. Først kan deigen omrøres med en gaffel, men så er det å foretrekke å elte den med hendene. Dryss dem med mel eller pensle med solsikkeolje for å forhindre at risdeigen stikker til hendene.
Trinn 3
Elt deigen til den er jevn, dekk deretter med pergament eller et håndkle og la den sitte ved romtemperatur i 20-30 minutter. Etter denne tiden vil deigen være klar til å kjevle ut. Deigen må rulles ut til det dannes et tynt lag. For å gjøre dette kan du bruke en kjevle, på gammeldags måte, eller en deigvalsemaskin. Med en spesiell knottregulator kan du stille inn ønsket lagtykkelse. I dette tilfellet er deiglaget spesielt jevnt og går ikke i stykker.
Trinn 4
La den utrullede deigen stå i 10-15 minutter, og begynn deretter å skjære. Skjær risdeigen i 4-5 mm strimler. Etter oppskæring kan rispastaen kokes umiddelbart, eller den kan oppbevares i kjøleskapet i opptil tre dager. Hvis du legger dem i fryseren, vil pastaen oppbevares der i opptil en måned.
