Å lage hjemmelagde nudler er enkelt og tidkrevende. Spesielt hvis du ikke har en pastamaskin og må kjevle ut deigen for hånd. I en slik situasjon er det selvfølgelig mer praktisk å lage mange nudler, men så oppstår spørsmålet - hvordan lagrer du det? Det kommer an på hvor lenge du forventer.
Bruksanvisning
Trinn 1
Organiser et sted å tørke nudler. Det mest praktiske alternativet er spesielle stativer. De kan brukes til å tørke ikke bare nudler, men også lag med lasagnedeig, tynn pasta og annen pasta. Hvis du ikke har disse, kan du henge rene kjøkkenhåndklær over ryggen på flere stoler. Noen tørker nudlene i en tørketrommel, og dekker også på forhånd med håndklær. De korte, tykke nudlene tørkes ganske enkelt på en horisontal overflate foret med rene servietter.
Steg 2
Dryss mel på nudlene før tørking. Legg de korte nudlene i en skål med mel og rør godt der. Rist av overflødig mel og ordne pasta i et enkelt lag på benkeplater eller benkeplater. Forsikre deg om at nudlene ikke kleber sammen, at stripene ikke henger sammen.
Trinn 3
Hvis du vil oppbevare nudlene i mer enn en måned, er det best å fryse dem. For å gjøre dette, tørk nudlene i ca 20 minutter, legg dem forsiktig ut i ett lag på brettene og send dem til fryseren. Når nudlene fryser litt, ordner du dem i beholdere, skriver produksjonsdatoen på dem og sender dem tilbake til fryseren. Disse nudlene kan lagres i opptil 6 måneder.
Trinn 4
Hvis du ikke planlegger å oppbevare nudlene i mer enn 3-7 dager, tørker du dem litt og legger dem i en glidelås eller beholder. Sett den i kjøleskapet.
Trinn 5
For å oppbevare nudlene i pantryet eller kjøkkenskapet, må de tørkes grundig på forhånd. Dette kan ta opptil 24 timer. Riktig tørkede nudler er tøffe og sprø. Siden det lett kan utvikle seg mugg på slike nudler, må du sørge for at beholderen du legger dem i, er tett lukket og at lagringsområdet er tørt. Tørre nudler kan lagres i omtrent 1 måned.
Trinn 6
Kokte hjemmelagde nudler uten buljong, kjøttdeig eller saus kan oppbevares i kjøleskapet i en lufttett beholder i omtrent en uke. Hvis du vil ha de kokte nudlene lenger, bland dem med litt smeltet smør eller olje (dette forhindrer at de henger sammen), legg dem i en beholder eller en glidelås, og frys. Disse nudlene kan lagres i fryseren i omtrent 3 måneder.
