Lodde er ikke en av gourmetfiskene, men stekt er den også god. Matlaging krever ikke mye innsats, ofte blir fisken ikke forberedt på dette. Hvis du ønsker det, kan du skrelle lodda, noe som er ganske enkelt, men tar en viss tid.
Det er nødvendig
- - lodde;
- - kniv.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tine lodde før du skreller. Det er best å gjøre dette ved romtemperatur, og tar fisken ut av fryseren noen timer før steking. Hvis tiden er begrenset, bruk mikrobølgeovnen med en passende avrimingsinnstilling. Men aldri suge fisken i vann. Så all juice vil gå ut av det, og smaken vil forverres.
Steg 2
Jo større fisken er, desto lettere er den å rengjøre. Vekten som er typisk for stor fisk, er fraværende på lodda, så det er ikke nødvendig å fjerne skinnet fra kadaveret.
Trinn 3
Ta en kniv og skjær av hodet på fisken i området av de øvre finnene. Den brukes ikke til mat, med mindre det er kjæledyr i leiligheten.
Trinn 4
Fjern halen og magefinnen fra kadaveret. På dette slutter rengjøring for mange for mange. Dette gjøres hovedsakelig av de som foretrekker å holde kaviaren inne i lodda. Dette gjør at hun kan forbli øm etter steking. Når den tilberedes separat, er kaviaren litt tørr.
Trinn 5
Hvis du vil ha en loddefilet, så fortsett å rense fisken. Åpne magen med en kniv, trekk eggene ut av den og sett til side hver for seg. Gjør deretter et snitt i ryggen og trekk ryggen og ribbeina gjennom den. Med denne prosessen vil to halvdeler av fisken som er ryddet for bein, forbli på hendene. Denne prosessen er ikke for arbeidskrevende og komplisert, men ganske langvarig, så det er mye lettere å begrense deg til å kutte av hodet og halen.
Trinn 6
Skyll fisken under rennende vann og tørk forsiktig med et tørkepapir. Overflødig fuktighet under steking vil forhindre at en gylden skorpe dannes. Etter det vil den skrelte lodda være klar til matlaging.
