Kyllingretter er til stede i kjøkkenet i forskjellige land og er fortjent populære. Du kan velge en oppskrift for enhver smak. Og rik kyllingbuljong er kreditert med helbredende egenskaper. De stimulerer immunforsvaret, forbedrer vitaliteten, demper aktiviteten til visse virus og bakterier, og lindrer også forkjølelsesforløpet. Du trenger bare å følge en viss teknologi for å lage hjemmelaget kyllingbuljong.
Det er nødvendig
-
- For kyllingbuljongsnudelsuppe:
- kyllingkadaver (ca. 1 kg);
- 150 g nudler eller vermicelli;
- 1 gulrot;
- 1 løkhode;
- persillerot;
- Laurbærblad;
- pepperkorn;
- dill og persille;
- salt;
- 1 kopp mel
- 1 egg.
- For kornvedsaus:
- 100 g fersk kornved;
- 50 g rosiner;
- 1 ss. en skje sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kylling buljong nudelsuppe
Vask kyllingen, dekk til med kaldt vann og sett på den. Når vannet koker, fjern pannen fra varmen og tøm vannet. Skyll kyllingen med varmt vann. Legg den deretter tilbake i en kjele, hell kokende vann over og sett på brann. Skrell grønnsaker og røtter, hakk, stek litt, ha i buljong, salt og tilsett krydder. Reduser varmen til lav, dekk til pannen og la koke i to til tre timer. For å avgjøre om kyllingen er ferdig, må du gjennombore den tykkeste delen av kyllingen med en kniv eller gaffel. Kommer de lett inn, kylles kyllingen. Fjern fra kjøttkraft, avkjøl og hakk i biter.
Steg 2
For hjemmelagde nudler, hell et glass mel i en haug på et brett. Lag en brønn i melet, hell egget i det og salt. Hell litt vann (ca. 0,5 kopper), elt deigen. Kjevle deigen til et tynt ark, dryss lett på mel og skjær i strimler på ca 5-6 cm. Brett strimlene i en bunke i 5-7 rader, finhakk og legg på en sil for å tørke. Rist deretter av melet og hell nudlene i buljongen.
Trinn 3
Vask dill og persille, tørk og hakk fint. Før servering, legg de kokte kyllingbitene i boller, hell suppen og tilsett urter.
Trinn 4
Hjemmelaget kokt kylling kan serveres som andre rett. For å gjøre dette, legg kyllingen tilberedt og kutt i porsjoner på en tallerken og hell med kornved. Som tilbehør kan du servere nudler eller ris tilberedt i kyllingbuljong.
Trinn 5
Cornel saus
Skyll rosinene og kornved som har blitt pitted på forhånd. Ha bærene i en kjele og dekk til med varm buljong silet gjennom osteklæren slik at væsken så vidt dekker dem. Tilsett sukker, dekk pannen med lokk og kok bærene i 10 minutter til de er myke. Sausen til hjemmelaget kylling er klar.
