I gamle dager var det ingen blandere eller kjøttkverner. Kjøttdeig ble tilberedt i et spesielt halvcirkelformet trau. De hakket den av med en meisel med en jernspiss. Derfor kalles kjøttdeig oppnådd på denne måten hakket. Saftige ømme kjøttretter tilberedes av den.
Det er nødvendig
- - kjøtt;
- - kniv;
- - en luke til kjøtt;
- - treplanke.
Bruksanvisning
Trinn 1
Mange lager fremdeles kjøttdeig. Han har fortsatt ikke mistet populariteten. Gourmeter hevder at det gjør retter mye mykere og smakfullere enn vanlige.
Steg 2
For å male kjøtt på denne måten, ta et stykke biffmasse. Skyll det, klipp av filmer, årer. Kutt kjøttet loddrett først med en skarp kniv. Du vil ende opp med flere skiver som passer tett sammen. Ta tre stykker, legg dem horisontalt stablet oppå hverandre. Skjær i tynne strimler på langs og deretter på tvers.
Trinn 3
Utsett de neste tre skivene i samme hakking, gjør dette med alle kjøttskivene. Ta en skarp kniv med et langt blad, hakk kjøttet i kjøttdeig. Det tar bare 5-10 minutter, og resultatet blir fantastisk. Du kan bruke kjøttdeig til å lage flere deilige retter, for eksempel biff.
Trinn 4
For å lage det, må du male 700 g biff på den måten som er presentert ovenfor. For å gjøre biffen saftig, hakk 100 g smult på samme måte. Skjær løk og 2 hvitløksfedd i små terninger. Pisk i et egg, hell i 40 ml melk, tilsett malt svart pepper og salt etter smak.
Trinn 5
Bland massen godt, slå den av. For å gjøre dette, løft den 5-6 ganger over bollen og kast den så mange ganger der. Kjøttdeig blir mer luftig og faller ikke fra hverandre når du steker.
Trinn 6
Fukt hendene i vann, form runde biffer 1, 5 cm tykke. Stek i vegetabilsk olje i en forvarmet panne på begge sider til de er møre. Gjør ilden liten slik at den hakkede biffen stekes ikke bare på utsiden, men også på innsiden. Server med grønnsaker, urter og favorittsausene dine.
Trinn 7
Eksperter sier at ekte dumplings også skal lages av kjøttdeig. Begynn å lage mat ved å hogge 700 g biff og 400 g svinekjøtt med fett. Hakk 2 løk veldig fint, tilsett kjøttdeig. Salt og pepper det, hell i 70 ml kald kjøttkraft, bland.
Trinn 8
Hell 5 kopper mel i en haug i en dyp bolle. Lag en depresjon, kjør 2 egg inn i den, hell i 1 glass kaldt vann, tilsett 1 ts. uten saltopp. Elt deigen godt for å bli fast og elastisk. Rull den tynt ut. Klipp ut sirkler med glasset. Ha kjøttdeig på den ene halvdelen, lag en dumpling. Kok produktene i saltet kokende vann i 6-8 minutter.
