Oppskriften til påske med pistasjenøtter dukket først opp i en kokebok fra 1800-tallet av E. Molokhovets. Men selv i dag ser det ganske moderne ut.
Det er nødvendig
- - 2 kg fet cottage cheese;
- - 4 egg;
- - 100 g smør;
- - 300 g tung krem
- - 100 g skrelt usaltet pistasjnøtt;
- - 150 g caster sukker;
- - vaniljestang
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær vaniljestangen i to på langs og deretter på tvers.
Steg 2
Skrap frøene ut av belgen med tuppen av en kniv og bland med sukkeret i en forseglet beholder.
Trinn 3
Legg deretter delene av belgen i en beholder, lukk og la den trekke i 1-2 dager.
Trinn 4
Plasser ostemassen i et håndkleforet dørslag, dekker med hengende kanter.
Legg en tallerken på toppen, på den - en tung last (en stor bøtte med vann).
Trinn 5
Installer denne strukturen i en vask eller vask, og la den stå i 6-8 timer for å tømme all væsken.
Trinn 6
Legg smøret ut av kjøleskapet og la det mykne ved romtemperatur.
Trinn 7
Mal pistasjenøtter i en mørtel eller kaffekvern. Fjern vaniljestangene fra sukkeret.
Trinn 8
Bland sukker med cottage cheese, visp med en blandeblander til den er jevn. Blanderen skal ikke brukes lenger.
Trinn 9
Pisk eggene til de er glatte og sil gjennom en sil for å bli kvitt proteinklumpene.
Trinn 10
Tilsett cottage cheese, bland godt. Tilsett olje, bland igjen.
Trinn 11
Tilsett pistasjenøtter, rør. Tilsett kremen sist, rør.
Trinn 12
Dekk påskefatet med gasbind brettet i to lag, legg ut ostemassen. Lukk limboksen, snu den.
Trinn 13
Legg i en bolle under en lett trykk og på et kaldt sted i 1-2 dager, la væsken renne ut.
Trinn 14
Fjern pasochny før servering, løsn forsiktig fra gasbindet. Pynt påsken som du ønsker.
