Nyttige søtsaker for figuren og helsen som til og med slankende damer kan spise. En type er marmelade - original, naturlig, som inneholder mange verdifulle egenskaper.
Fruktgele er et velsmakende, sunt produkt for barn og voksne. Tilberedt med frukt og sukker. Geleringsmidler brukes ofte, slik som:. For å gi forskjellige farger brukes naturlige og syntetiske fargestoffer og smaker.
Opprinnelse
De første omtalene av marmelade kom fra østlige land, der den kongelige søtheten av tyrkisk glede ble tilberedt basert på stivelse og søte sirup. I andre land, før det første sukkeret dukket opp, ble det høstet ved den klassiske metoden for å koke frukt til en veldig streng tilstand. Den fikk sin tradisjonelle form først på 1500-tallet og endret seg kontinuerlig til den nådde vår tid. I alle utviklingsstadier endret oppskriften seg kontinuerlig.
Først, for å bevare innhøstingen, kom de opp med en sterk fordampning av fruktblandingen og sukker til en tykk tilstand, senere kalt syltetøy. Litt senere identifiserte en av kokkene de mest klebrig fruktene og laget andre typer gelésøtsaker på grunnlag av dem. Brukte også fasen av gelering med lim fra fiskeben, plantestoffer eller avkok av bruskdelene av kalv. I det 20. århundre har matlagingsprosessen i industriell skala blitt mye enklere, og tilført stivelse og billig beingelatin.
Legende
I følge den engelske versjonen forberedte Queen Marys lege appelsinskiver i et skrell bestrøket med sukker for å eliminere effekten av reisesyke. Frukten ble kuttet i tynne biter, tørket og strøet med revet sukker. I tillegg til sjøsyke hadde dronningen mindre problemer med appetitt; hun kunne nesten ikke spise noe i lang tid da hun kom tilbake fra en båttur. På anbefaling av legen forberedte kokken en tykk kompott av kvede og sitrusfrukter til henne og la den ligge på toalettbordet ved sengen.
Den andre varianten av opprinnelsen til ordet syltetøy kom fra Skottland. Den ærverdige damen bestemte seg for å korrigere smaken av appelsinene som mannen hennes brakte henne. Det ble anskaffet av og til fra spanske sjømenn som flyktet fra en storm i havn. Sitrusene var vanlige og bitre, så hun kuttet dem i biter og kokte dem lenge med sukker.
Versjonene er ganske tvilsomme, siden ordet opprinnelig ble brukt av kulinariske eksperter i Portugal og betydde kvede tykk syltetøy. Den ble servert til bordet i et utsalgssted og spredt på brødplasten. Senere lånte franskmennene ordet og begynte å bruke det på eplefarget syltetøy.
Grunnleggende om fruktgelé
Nå kan du finne et stort antall former og farger av delikatesser. Ved å tilsette fortykningsmidler til den naturlige fruktmassen oppnås en annen konsistens av marmelade. I butikkene er det seige typer, rundstykker, kiler, strengete og delikate gelé-søtsaker. Den er tilberedt av juice, melasse, sukker, gelatin, syrer, pektin og forskjellige blandinger av vegetabilsk fett og bivoks. Hjemme forbereder mødre enkle erstatninger for søte godterier til barnet basert på høstet.
Det er viktig å huske noen få grunnleggende frukter som fungerer best som en base og har gode geleringsegenskaper. Dette er plommer, epler, kvede og aprikos. På grunn av det innkommende pektinet tykner massen godt og holder formen når den blir kokt. Ved å lage syltetøy fra dem, kan du være rolig om helsen til barn og voksne.
Nyttige egenskaper ved syltetøy
Hovedforskjellen fra mange søte matvarer er fullstendig fravær av fett, noe som gjør at vi kan kalle marmelade for kosthold. Inkludert små mengder delikatesser i menyen, trenger du ikke å bekymre deg for figuren din. Tvert imot, regelmessig inntak av det i mat vil hjelpe kroppen til å takle visse sykdommer. Fordelene avhenger også av typen fortykningsmiddel, som følger:
senker kolesterolnivået, hjelper med å akselerere prosessen med vevregenerering i tilfelle kutt eller forbrenning, bidrar til å eliminere giftstoffer, skadelige stoffer og stabilisere fordøyelseskanalen og leveren
reduserer følelsen av sult, normaliserer tarmfunksjonen og fyller på jodmangel
et naturlig immunstimulerende middel, normaliserer nervesystemet, styrker bein og brusk, fremmer utviklingen av hukommelse og bekjemper mikrober i munnhulen
Å skjemme bort deg selv og kjære med marmelade er nyttig og ufarlig for kroppen, med mindre du selvfølgelig ikke misbruker antall stykker per dag. Det vil gi deg godt humør, tjene som matbit mellom måltidene og stabilisere arbeidet til alle organer og systemer.
Produktets kaloriinnhold
En porsjon (100 gram) inneholder 290 kalorier. Når det gjelder næringsverdi, er hovedsakelig karbohydrater (60-80 gram) inkludert, siden det praktisk talt ikke er noe fett og proteiner (0-0). Imidlertid, hvis en ekstra sjokoladekomponent brukes i kokeprosessen, er innholdet av sistnevnte 1, 5 og 9, 5 gram.
Klassisk marmeladeoppskrift
Ingredienser:
- epler - 1 kg;
- sukker - 150 g;
- drikkevann - 40 ml.
Trinnvis guide:
- Skyll fruktene i rennende vann, tørk av med et håndkle, fjern frøene.
- Skjær i små skiver, legg i en kjele, hell i vann.
- Kok over moderat varme til det er grøtaktig. Innen 20-30 minutter. Tiden avhenger av mangfoldet av epler.
- Tilsett sukker i blandingen, rør og hold på svak varme til det er stramt (i gjennomsnitt 40 minutter).
- Ha massen i tilberedte former og stå på bordet til den er komprimert. Overfør til kjøleskap for fullstendig størkning.
Dette er den perfekte versjonen av naturlig sødme som ikke ødelegger figuren og tennene. God appetitt!
Lett dessert
For å lage mat hjemme trenger du følgende komponenter:
- Hertuginne limonade - 0,5 l;
- raffinert sukker - 900 g;
- sitronsyre - 1 ts;
- gelatin - 50 g;
- pæresirup / konsentrat - 1 dessertskje.
Trinnvis prosess:
- Ha gelatin i en kopp og hell 100 ml sitronade, sett til side i 90 minutter.
- Hell sukker i en bolle, tilsett sitron, konsentrer og hell 400 ml sitronade. Kok blandingen over svak varme og ta den straks av ovnen.
- Overfør hovent gelatin til sirupen, bland grundig til det er glatt. La virke i 5-10 minutter. Alternativt kan du legge til et farget fargestoff, det være seg betejuice eller gulrotjuice.
- Hell marmeladen i den tilberedte formen, stå en time på bordet og sett i kjøleskapet.
- Skjær ferdigproduktet tilfeldig, overfør til en tallerken og kan serveres.
Et lite triks - hvis du strør kokosnøtt / mandelflis på bunnen av formen, så henger ikke de kutte godbitene sammen.
Denne enkle og originale godterioppskriften vil appellere til enhver søt tann.
