Pølse er uerstattelig på festbordet. Kan denne uforanderlige forretten serveres på en ny måte? Hvorfor ikke prøve å rulle skivene i form av blomster, spesielt siden den delikate rosa fargen på delikatessen ganske tillater det.
Det er nødvendig
-
- For pølseroser:
- kokt pølse;
- tannpirker.
- For pølseroser
- bakt på deig:
- kokt pølse
- marmor
- kalvekjøtt;
- 500 g hvetemel;
- 1 ss. l. Sahara;
- 2 ss. l. smør;
- 1 egg;
- 10 g gjær;
- ¼ Art. l. salt;
- 1 glass melk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Pølseroser
Skjær den kokte pølsen i ringer så tynne som mulig, skjær hver ring i to like halvdeler (en tynn og bred kniv er best). Ta den ene halvdelen av et krus med pølse, rull det inn i en tett rull, pakk den over med en annen halvcirkel, litt mindre tett, vind to eller tre skiver til, vri kantene på neste skive utover slik at den ser ut som en rosebud. Fest rosen ved bunnen med et tannpirker.
Steg 2
Pølseroser på deigen
Skjær marmorert pølse i tynne sirkler, ta en og rull til en tett rull. Ta den andre skiven, stikk kanten litt og pakk den rundt kjernen - dette blir det første kronbladet. Ta neste skive, stikk kanten over og pakk den første, fortsett å overlappe skivene til du får en knopp av riktig størrelse. Skjær av en del av rosen i bunnen slik at du kan plassere "blomsten" på plate.
Trinn 3
Kok opp melken, avkjøl litt (grader til 30 Celsius), løst opp gjæren i melken, tilsett salt, sukker, egg, hell mel gjennom en sil, kna i 5-10 minutter, deigen skal være glatt, uten klumper og ikke veldig bratt, tilsett melk etter behov. Varm smøret, men bare lett, elt det inn i deigen, dekk beholderen med deigen med et lokk og legg det på et varmt sted å gjære.
Trinn 4
Elt deigen etter 2-2,5 timer, når den hever seg ganske kraftig, etter 40-50 minutter elter du deigen igjen, legger den på et melet bord eller skjærebrett. Skjær et stykke deig, press det ned med håndflaten slik at den blir flat, sett sammen kantene på deigen i midten og snu den med "sømmen" ned, la den hvile i 5 minutter, rull den til en tynn lag, kutt i jevne strimler.
Trinn 5
Skjær pølsen i tynne sirkler, skjær hver sirkel i to. Legg pølseskivene oppå deigstrimlene med bunnen langs langsiden av stripen, og la igjen litt deig uten pølsen til slutt. Rull stripen med fyllet til en rull, vind den frie enden av deigen ned for å lage noe som en bunn.
Trinn 6
Gjør det samme med resten av pølsen og deigen, forvarm ovnen til 180 grader Celsius, legg "rosene" på et smurt bakeplate eller på spesialpapir, stek i 15-20 minutter, til de er møre.
