Delikat og aromatisk melonsyltetøy vil tilfredsstille selv den mest krevende søte tannen. Denne syltetøyet er godt å servere sammen med pannekaker, pannekaker, te med kaker, du kan bruke det som fyll for baking, samt dekorere kaker og bakverk med det.
Det er nødvendig
-
- melon - 1 kg;
- sukker - 1, 2 kg;
- vann - 500 ml;
- vanillin - 5 g;
- sitronsyre - 3 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
For syltetøy, prøv å bruke meloner som ikke er helt modne, hvis kjøtt er litt tett. Vask melonen, tørk med et mykt håndkle. Skjær i to, fjern frø og vener fra midten. Skyll melonen under vann og kutt av all skallet fra den. Skjær massen i små terninger, ca 2-3 centimeter hver.
Steg 2
Ta en 2-liters gryte, hell en liter vann i den og kok opp. Dypp melonstykker i kokende væske og la det småkoke i 5-6 minutter. Fjern pannen fra varmen, tøm og sett til side i 1-2 minutter. Hell kaldt vann over de varme melonskivene i 3-4 minutter. Kast deretter melonen i et dørslag slik at vann fra glassbitene tørker litt ut.
Trinn 3
Mens melonen tørker, lager du sirupen. Ha en halv liter vann i en kjele og kok opp. Tilsett langsomt sukker i den kokende væsken, ikke glem å røre. Kok sirupen i 10-15 minutter.
Trinn 4
Ha tørkede melonbiter i en 3-liters gryte og hell halvparten av den ferdige sirupen over dem. Legg kasserollen over svak varme, kok opp og la det småkoke i 6-7 minutter, rør forsiktig. Fjern deretter pannen fra ovnen, dekk til og sett til side i 7-8 timer (eller til morgen hvis du lager mat om kvelden) for å suge melonen.
Trinn 5
Ha deretter kjelen med melonstykker i sirup over svak varme, og tilsett halvparten av den gjenværende sirupen til denne blandingen. Kok og kok i 9-10 minutter, rør forsiktig. Fjern gryten fra ovnen igjen og sett den til side i minst 9-10 timer.
Trinn 6
Etter gyldig tid, sett kasserollen over svak varme, tilsett resten av sirupen og kok opp blandingen. Tilsett vanillin og sitronsyre i syltetøyet og kok i 15-20 minutter til det er kokt (melonbitene skal være ganske myke). Hell den ferdige syltetøyet i steriliserte krukker og rull opp.
