Yoghurt er et velsmakende gjæret melkeprodukt, en verdifull kilde til kalsium og protein. Å spise det regelmessig antas å forbedre funksjonen i mage-tarmkanalen. Hjemmelaget yoghurt basert på hel kumelk eller sauemelk er mest fordelaktig. For tilberedning brukes vanligvis en spesiell surdeig. Den enkleste måten å lage yoghurt er å ha en treg komfyr på kjøkkenet ditt.
Vet du?.
- Som en spesiell startpakke kan du bruke vanlig yoghurt uten tilsetningsstoffer i industriell produksjon med tilsetning av levende bifidobakterier. Vanligvis er holdbarheten på slik yoghurt ikke mer enn 20 dager.
- "Live" yoghurt inneholder nesten alle mettede og organiske fettsyrer, samt noen vitaminer og nyttige mikroelementer.
- Yoghurt passer bra til bær og frukt, og kan brukes til å lage en rekke salte sauser og serveres med ferske grønnsaksskiver som en sunn diettmatbit.
Yoghurt i en sakte komfyr uten å bruke "Yoghurt" -funksjonen
Ingredienser:
- 1 liter pasteurisert melk;
- 500 ml drikke naturlig yoghurt med bifidobakterier.
Matlaging trinn for trinn:
1. Hell melk i en kjele og varm den opp til 40 ° C, sjekk med et spesielt kjøkkentermometer. Hvis melken varmes opp mer, vil melkesyrebakteriene dø, og yoghurten vil ikke fungere. Hvis tvert imot ikke temperaturen er høy nok, vil dette redusere gjæringsprosessen sterkt.
2. Rør melk og yoghurt med visp. Hell den resulterende blandingen i varmebestandige glasskrukker eller spesielle kopper til yoghurt. Plasser en serviett eller matlaging silikonbakematte på bunnen av multikoker-bollen for å forhindre at glassene riper i bunnen. Legg glassene med melkemasse.
3. Varm rent vann til ca. 38-40 ° C, hell det forsiktig i multikoker-bollen rett under glassbøylene med fremtidig yoghurt. Lukk lokket på multikookeren og sett programmet "Oppvarming" på skjermen, slå på tidtakeren i 15 minutter. La glassene stå i apparatet i en time når programmet er avsluttet.
4. Gjenta deretter prosedyren med en 15 minutters oppvarming og en times “hvile”. Fjern glassene og avkjøl over natten for å modne og tykkere den hjemmelagde yoghurten. Ta ut glassene om morgenen, bland yoghurten med forskjellige påfyll (frukt, konserver, syltetøy, müsli) om ønskelig.
Yoghurt i en sakte komfyr med "Yoghurt" -funksjonen
Ingredienser:
- 1 liter pasteurisert melk;
- 100 g naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer med bifidobakterier.
Matlaging trinn for trinn:
1. Rør melk oppvarmet til 40 ° C med "levende" yoghurt, hell massen i steriliserte glassvarmeresker, dekk hver porsjon med folie. Legg glassene på et serviett i multikookerskålen.
2. Varm vannet til 40 ° C og hell glassene opp til bøylene, lukk lokket på enheten. Installer Yoghurt-programmet på kontrollpanelet, still inn tiden som angitt i instruksjonene for en bestemt multikookermodell, ofte er det 12 timer.
3. Trykk på "Start" -knappen og kok til programmet avsluttes. Fjern glassene med nesten ferdig hjemmelaget yoghurt fra bollen og sett dem i kjøleskapet i 3-4 timer for å modne produktet helt.
Tips: Du kan lage hjemmelaget yoghurt uten å måtte måle temperaturen på melken. For å gjøre dette er det bare å blande en liter fullmelk med et fettinnhold på 3, 2%, 350 ml yoghurt og 300 ml drikkekrem med et fettinnhold på 10% - alle produktene må fjernes fra kjøleskapet på forhånd. Hell blandingen i multikookerskålen, lukk lokket og kok på yoghurt i 12 timer.
