Puffer med fyll er de mest populære søte bakevarene, som ikke er dyre. På kjøkkenet har de fleste husmødre alltid syltetøy, syltetøy, tørket frukt til fylling og noen produkter til deigen. Prøv å lage en rask og velsmakende godbit for familien og vennene dine i henhold til enkle og originale oppskrifter.
Puffer er små butterdeigsboller. De kommer fra smør eller usyret deig, både lukket og gjennombrutt. Eventuell syltetøy / syltetøy, bær, frukt og til og med grønnsaker kan tjene som fyll.
Matlagingsfunksjoner
Konditorer bruker vanligvis flere teknikker for å lage butterdeig.
Den første er å introdusere vann gradvis, å fordele det jevnt.
Den andre er å rulle ut hovedsakelig flate ark med en firkantet form, i en retning.
For det tredje - la laget ligge i fem minutter etter to svinger under kjevlen, og fortsett deretter med å rulle vinkelrett på forrige lag.
For det fjerde - etter å ha avsluttet rullingen av lag, må du sende arbeidsstykket til kjøleskapet i flere timer. La det støpte produktet avkjøles / varmes igjen før du legger det i ovnen.
For det femte - temperaturen i rommet der tilberedningen foregår, bør ikke være høy. Husmødre åpner vanligvis vinduer eller åpninger hjemme.
Vel, og det viktigste med å lage det hjemme er at jo flere rullede lag i sluttproduktet, jo mer skarpt blir det.
Alternativt, for nybegynnere, kan du bare kjøpe en ferdig blank i butikken, kutte den i hvilken som helst form og fylle puffene med alt syltetøy fra vinterlagrene dine.
Puffer med eplebåter
Den klassiske oppskriften på den komplette tilberedningsprosessen fra deig til sluttprodukt. Alternativet krever ferdigheter med å rulle ut lag, slik at du kan se et bilde eller en video med kommentarer fra erfarne kokker på forhånd. Etter å ha prøvd å lage det selv, vil du lære å overraske og glede familien din med originale søtsaker.
Ingredienser:
- hvetemel - 500 gram;
- smør - 300 gram;
- kokt vann - 1 glass;
- skiver av eple syltetøy;
- bordsalt, melis - 10 gram hver.
Tilberedningsmetode:
- Sikt mel og salt i en bolle, tilsett litt av vannet, rør. Hell deretter i en del av vannet og smeltet ¼ del av det totale smørstykket igjen, elt godt.
- Overfør massen til et melet bord, elt i et par minutter til det er glatt. Legg emnet i en pose og ha i kulden i 45 minutter.
- I mellomtiden knuser du resten av oljen med en kjevle til et lag en centimeter tykt. Fjern arbeidsstykket fra kjøleskapet, rull det inn i et rektangel, legg smør på toppen, rull det på deigen.
- Rull opp laget med en konvolutt (oljen skal være inne og ikke krype ut), dryss på mel, rull forsiktig i en retning. Brett deretter i to, støv med mel igjen og kjevle ut.
- Så gjenta flere ganger, fortsett å rulle i en retning. Ha i plast og gjem deg i kjøleskapet i 50-60 minutter. Gjenta denne prosedyren to ganger.
- Når deigen er klar, skjær et lite stykke for å forme bakevarer, fjern resten i kulde.
- Skjær et stykke deig i like store deler, legg epleskiver fra syltetøy i midten, klem kantene og vend dem ut. Overfør puffene til et smurt ark, overfør til kjøleskapet i 15 minutter, og bake deretter ved 200 grader i ca 10 minutter, til de er gyldenbrune. Slå av gassen, ta ut godbiten, dryss med pulver.
Smakfulle eplepuffer er klare, du kan servere det til bordet!
Kiwipust
Et interessant alternativ for enkel snacks eller te med gjestene.
Ta følgende matvarer:
- frossent butterdeig - 1 pakke;
- kiwi - 3 stykker;
- sukker - ½ kopp;
- vanillin - en klype;
- egg - 1 stk.
Steg for steg:
- Vask fruktene, skjær av det øvre fleecy laget av skallet, kutt i tynne hjul.
- Kok sukkersirupen og 10 ml vann i en bolle, senk kiwirundene, kok i 5 minutter.
- Tin deigen i 10 minutter, rull den i rektangulære lag. Vanligvis er det to ark i butikkversjonen.
- Del i firkanter, sett et frukthjul i midten av hver.
- Stikk kantene litt i form av en rulle, klem hjørnene litt. Dette for å forhindre at sirup lekker ut.
- Pisk egget med en gaffel, pensle kantene på deigen med en børste, dryss med sukker.
- Stekes ved 180 grader i 20 minutter, til de er brune.
Server dem varme til te, kaffe, kompott. Selv om de avkjølte puffene også er veldig smakfulle og behagelig aromatiske. Hjelp deg selv!
Tradisjonell oppskrift på gjærdeiger
Dette alternativet kan brukes både til baking direkte den dagen gjestene ankommer, og for å tilberede deigen dagen før.
Følgende ingredienser kreves:
- 2 kopper mel;
- ½ glass melk;
- 15 gram gjær;
- 3 egg;
- 2 ss. raffinerte skjeer;
- 1 glass syltetøy etter smak;
- 5 gram vanillin;
- 3 gram kanel;
- ½ kopp rømme;
- 70 gram smør.
Steg-for-trinn matlaging:
- Varm opp melken, bland med en teskje mel og en skje sukker, rør godt. Hell mel i en haug på bordet, gjør en depresjon. Hell i deigen, en eggeplomme, rømme. Elt en elastisk deig. Dekk til med et håndkle, fjern det nærmere varmen i en time.
- Etter at tiden har gått, rull deigen ut i et halvannen centimeter tykt ark, tilsett olje og brett det i en firkant, hjørner mot midten. Rull ut arbeidsstykket med en bevegelse vekk fra deg, dryss med mel og rull ut igjen. Gjenta prosessen tre ganger. Ha i kulden i 30-40 minutter.
- Kjevle den avkjølte deigen ikke mer enn en centimeter tykk, kutt i like firkanter. I den ene halvdelen av rutene, kutt et lite hull i midten, legg en skje syltetøy på den andre, dekk med den første delen, trykk på kantene.
- Ha på et bakepapir dekket med bakepapir, pensle med pisket egg, avkjøl i omtrent fem minutter. Stek i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 30 minutter. Fjern fra ovnen, hvil i syv minutter og server.
Puff bagels
Den raskeste oppskriften for matlaging hjemme med barn.
Produkter:
- 700 gram gjær butterdeig;
- 1 egg;
- 3 ss. skjeer med aprikos syltetøy;
- kanel, vaniljesukker.
Steg for steg:
- Fjern den ferdige deigen fra fryseren, la stå i 20-30 minutter, ikke brett ut.
- Hvis arket er mer enn to millimeter tykt, så rull det ut til ønsket størrelse.
- Del den i trekanter, strekk den litt med hendene, lag et lite snitt i den brede delen.
- Legg en teskje syltetøy på en bred del, vri til en skarp kant, trykk lett langs kantene etter to omdreininger.
- Ha alt på et smurt bakeplate, pensle med et sammenvispet egg.
- La stå på bordet i fem minutter, send til en ovn som er forvarmet til 200 grader. Stek til de er gyldenbrune.
- Dryss over en blanding av kanel og vaniljesukker før servering.
Smørpust med bringebær
En interessant oppskrift på lukket butterdeig.
Tilbered følgende ingredienser:
- bringebærsyltetøy - 150 gram;
- ferdig deig - 2 pakker;
- smør - 50 gram;
- frosne eller friske bringebær - 2 ss;
- proteinet til ett egg.
Trinnvis guide:
- Tilbered kommersiell eller hjemmelaget deig, avrim i 15 minutter.
- Rull ut rektangler, smør med oversvømmet olje, brett i to, rull i en retning.
- Del i like firkanter, legg bringebærsyltetøy i midten, brett plasthjørnet i et hjørne, i form av en trekant.
- Trykk kantene med en gaffel eller krøllet kniv, pensle med pisket eggehvite.
- Avkjøl i 25 minutter, sett i forvarmet ovn, stek i 10-15 minutter ved 190 grader.
- Ferdige puffer kan drysses med melis, legges i en porsjonskål og pyntes med bringebær. God appetitt!
Kaloriinnhold
Det er 350 kcal i en porsjon på 100 gram ferdige bakevarer. Når det gjelder energiværdi, inneholder den proteiner, fett og karbohydrater i andelen 8, 5-7, 5-72 g. På grunn av det høye kaloriinnholdet anbefales det å ikke spise for mange søte bakverk for ikke å ødelegge figuren din.
