Frodige, duftende, veldig smakfulle boller med syltetøy eller syltetøy - en delikatesse som det er nesten umulig å motstå. Slike rike bakverk krever ikke lang stående ved ovnen, de tilberedes raskt og enkelt. Selv med barn er det lett å spinne vellykkede ostekaker og paier fra gjær eller gjærfri deig ved å legge hjemmelaget bærsyltetøy inne eller på toppen. De trinnvise oppskriftene består av tilgjengelige ingredienser, og nesten alle produktene finnes hjemme og i kjøleskapet. Og hvis du tiltrekker deg fantasi for å hjelpe, vil du generelt få kulinariske mesterverk verdig de mest kresne og lunefulle husholdningene i alle aldre.
Du kan lage hjemmelagde klassiske hvite eller ruller fra forskjellige deiger, velge en oppskrift med melk, kefir, vann, med presset, tørr gjær eller uten dem i det hele tatt. Det er heller ikke forbudt å kjøpe ferdig butterdeig i butikken, vri vanlige bagels, konvolutter.
Hvilken form å gi hjemmelagde syltetøyboller
Hvilken form og størrelse du får boller, ostekaker eller lukkede paier, avhenger av forskjellige faktorer:
- konsistensen og elastisiteten til deigen;
- tettheten av syltetøy, syltetøy;
- dyktighet, erfaring fra vertinnen;
- tilgjengeligheten av fritid;
- husholdningers ønsker og preferanser.
Hvis du har tid og fantasi, kan du enkelt stikke lukkede små paier, åpne ostekaker, som i barndommen, wickets, snegler, konvolutter, bagels, blomster. Det er lett å gi formen med en vanlig kniv eller ved hjelp av krøller, vendinger, bøyninger av laget. For å forhindre at syltetøyet drypper på et bakeplate, må du ta det tykkeste, på samme måte som syltetøy, marshmallows. Nedenfor er det for eksempel flere bilder med muligheter for vellykket og enkel hjemmelaget baking.
Tips til husmødre
Erfarne kokker kjenner noen få triks, takket være at bakevarer alltid viser seg å være rike, smakfulle, søte og luftige. Her er noen enkle tips for elskere av høy-kalori godbiter.
- Produkter til deig og fyll skal tilberedes på forhånd ved å ta melk, egg, smør, syltetøy fra kjøleskapet slik at de varmes opp til romtemperatur.
- Sikt melet et par ganger for å gjøre det sprøtt, smør om nødvendig smøret.
- Du må sjekke utløpsdatoen for gjær, ellers blir ikke bakingen luftig og luftig.
- Enhver syltetøy er egnet - rips, bringebær, jordbær, fersken, eple, aprikos, blåbær. Det viktigste er at den er veldig tykk, slik at skjeen står, ellers flyter den ut på bakeplaten, brenner i ovnen.
- Du kan blande syltetøy med friske bær eller frukt i vilkårlige proporsjoner, som husholdningen liker, tilsett cottage cheese, nøtter, rosiner til fyllet.
De lettfattelige trinnvise oppskriftene nedenfor hjelper de som bestemmer seg for å lage søte boller med syltetøy til mannen eller barna.
Fra gjærdeig
Slik baking viser seg å være frodig, rik, lukter fantastisk, og tvinger husstandsmedlemmer til å samles på kjøkkenet før slutten av bakeprosessen. Og hvis du legger til friske bær i fyllingen av bringebær eller appelsinsyltetøy, sprer aromaen seg gjennom hele leiligheten.
Hva du skal lage mat:
- varm melk - 300 ml;
- presset gjær - en tredjedel av en pakke;
- sukker - 150 g;
- egget er ett;
- smør - 50 g;
- vegetabilsk olje - 4 ss;
- mel - 4-5 glass (avhengig av kvalitet);
- et glass tykk syltetøy.
Hvordan lage
- Oppløs gjær, sukker i melk, hell i proteinet atskilt fra eggeplommen.
- Hell i mel, hell i smeltet smør og vegetabilsk olje mens du elter.
- Dekk den homogene deigen med et håndkle, la stå i 2 timer til å heve.
- Del deigen i små biter, rull hver til en kake, en sirkel.
- Legg en skje syltetøy i midten, klem kantene på den lukkede bunen, hvis ønskelig, rull den opp med en snegl.
- Legg alle arbeidsstykkene på et smurt bakeplate, smør med eggeplomme, stek ved 160 grader i 20-25 minutter.
Det er lov å legge en håndfull epler, rosiner, friske bær, hakket i biter, til syltetøyet. Å lage boller selv trinn for trinn i henhold til oppskriften tar bare en halvtime, men de blir spist på bare 5 minutter, de er så deilige.
Tørr gjær oppskrift
Det som er bra med tørrgjær er at det ikke krever lang tid for deigen. Du kan bake ostekaker innen 20 minutter etter elting. Disse bollene smaker veldig appetittvekkende, søte og ømme. Takket være deigens elastisitet kan de lages i en hvilken som helst interessant form ved å legge syltetøyet inne eller på toppen. En trinnvis matlagingsoppskrift er ganske enkel, den krever tilstedeværelsen av de enkleste ingrediensene hjemme.
Hva du skal lage mat
- mel - 8 glass;
- tørr bakegjær - en halv pose;
- egg - tre;
- smør - 50 g;
- melk - en tredjedel av et glass;
- sukker - 4 ss;
- salt - en teskje uten lysbilde;
- syltetøy - 4 ss.
Hvordan lage
- Oppløs tørr gjær i litt varmt vann ved å tilsette en skje sukker.
- Bland smeltet smør, sukker, salt separat, kjør egg hit, deretter melk.
- Visp innholdet i begge bollene sammen.
- Tilsett mel i små porsjoner, elt en myk deig som ikke fester seg til hendene.
- La stå i 20 minutter under plastfolien.
- Rull til et lag, kutt i kiler-trekanter.
- Spred syltetøy på den brede delen av kilen, vri hver del med en bagel.
- Stek på et smurt bakeplate i ovnen på 170 grader i 15-20 minutter.
Fra ferdiglaget butterdeig
For de som er for late til å tilberede ingredienser og elte deigen, vil et kjøpt puff halvfabrikat hjelpe. Prisen er ca 45-70 rubler per pakke, hvorav det, avhengig av størrelsen, oppnås ca 10-16 boller. Enhver syltetøy er egnet, både hjemmelaget og butikk syltetøy med fruktbiter og bær.
Hva du skal lage mat:
- puff ferdiglaget deig - en pakke (500 g);
- hvilken som helst syltetøy etter eget valg - omtrent et halvt glass;
- melis til dekorering av bakevarer.
Hvordan lage
- Tin opp det puffede halvfabrikatet ved romtemperatur.
- Skjær laget i jevne firkanter med sider på 10 cm.
- Brett hvert arbeidsemne diagonalt, lag 2 parallelle kutt langs kortsidene med en skarp kniv. Utvid tilbake.
- Overfør sidestrimlene til deigen på tvers, legg den tykke syltetøyet i midten med en teskje.
- Stekes på 160 grader i ca 15-20 minutter.
- Dryss litt pulver på en tallerken.
På kefir
Høy-kalori boller er ikke en veldig sunn godbit, men noen ganger kan du nyte dem. For å gjøre deigen elastisk, myk, er det bedre å kna den i kefir, og ikke i vann eller melk.
Hva du skal lage mat:
- mel - 800 g;
- salt - en halv teskje;
- sukker - 50 g;
- brus - en halv teskje;
- bakepulver - en halv teskje;
- frossent smør - 50 g;
- kefir - 130 ml;
- syltetøy (eple, pære, aprikos) til fyllet.
Hvordan lage
- Sett smøret og kefir til side, bland resten av produktene i en bolle.
- Riv frossent smør i blandingen på et rivjern, og hell deretter kefiren.
- Hell mel i porsjoner, elt den elastiske deigen, rull til en ball.
- Del i 12 deler, form en sirkel fra hver, så - en kake.
- Legg syltetøyet i midten, brett det i to, klem kantene.
- Lag 4-5 kutt på siden med en kniv.
- Stekes i ovnen på 170 grader til de er gyldenbrune.
For å gjøre bollene med syltetøy enda mer appetittvekkende, kan du strø dem med valmuefrø, sesamfrø, melis på toppen og smør med eggeplomme før du baker. Du kan også alltid erstatte søt syltetøy med en annen fylling - cottage cheese, kål, potetmos, ris med egg, kjøttdeig eller hermetisk fisk.
