Smørkrem i melon blir ikke bare deilig, men også en veldig vakker sommerdessert. Retten tilberedes veldig enkelt, den spesifiserte mengden produkter er nok til 5 porsjoner.
Det er nødvendig
- - honningmelon - 1 stk. (600-700 g);
- - krem 25-33% - 170 ml;
- - hvit dessertvin - 120 ml;
- - egg - 3 stk.;
- - sukker - 100 g;
- - sitron - 1 stk.;
- - gelatin - 15 g;
- - bær (jordbær, bringebær) - til dekorasjon.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask melonen med vann, skjær den på langs, fjern frøene. Bruk en chateau (rund) skje til å kutte ut små kuler fra den ene halvdelen av melonen. Fjern noe av kjøttet fra den andre halvdelen av melonen, og la omtrent 1 centimeter kjøtt være på skallet. Mal melonmassen med en blender til puré.
Steg 2
Hell gelatin med vann (50 milliliter), la stå i 25 minutter for å svelle. Deretter setter du gelatinen i et vannbad og koker til gelatinkornene løses opp, og lar det ikke koke. Kjøl til romtemperatur.
Trinn 3
Del eggene i eggeplommer og hvite. Pisk de hvite i et stabilt skum, tilsett noen dråper sitronsaft.
Trinn 4
Pisk eggeplommene med en mikser, tilsett sukker. Ha eggeplomme-sukkerblandingen i et vannbad og kok til den er tykkere, og la ikke blandingen koke. Hell deretter vin og 1 ss sitronsaft i eggeplommene med sukker. Når kremen er tykk, fjern den fra varmen og avkjøl.
Trinn 5
Visp kremen til et skum.
Trinn 6
Kombiner eggeplommekrem med pisket hvitt, tilsett gelatin og melonpuré. Til slutt tilsett pisket krem til blandingen. Bland forsiktig.
Trinn 7
Fyll halvparten av melonen med den resulterende kremen og avkjøl i 6 timer. Når du serverer, skjær desserten i skiver, pynt med friske bær og melonkuler. Retten er klar.
