For mange er kremaktig karamell en ekte smak av barndommen. Du kan ikke kjøpe det i butikken nå, men du kan lage herlig karamell hjemme!
Det er nødvendig
- - 300 g sukker;
- - 100 g blomsterhonning (du kan klare deg uten honning, bare tilsett ytterligere 100 g sukker);
- - 100 g smør;
- - 250 ml kremfløte (rømme kan brukes).
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg honning og sukker i en kjele eller øse, varm opp over bålet, smelt. På svak varme må du koke massen og koke litt slik at den blir rik rav. Dette tar vanligvis omtrent 10 minutter. Det er viktig å røre den søte blandingen oftere slik at den ikke brenner.
Steg 2
Smøret skal være mykt. Del den i flere biter og legg dem en etter en i en kjele med sukkersirup. Etter innføringen av hvert stykke, må massen blandes.
Trinn 3
Varm kremen og hell i sukkermassen i en tynn stråle. Du må koke karamellblandingen til ønsket tykkelse. Det er lett nok å kontrollere beredskapen. Du bør dryppe litt av blandingen på en tallerken og smake når den stivner. Hvis du er fornøyd med irisens smak og konsistens, kan du fjerne stekepannen fra ovnen.
Trinn 4
Mens irisen fortsatt koker, må du klargjøre et bakeplate på forhånd. Den må dekkes med pergament og smøres godt med olje slik at karamellen ikke sitter fast. Hell den søte kremete massen på et bakeplate og avkjøl litt slik at den stivner litt, men ikke er hard.
Trinn 5
Skjær flisene i biter. Karamell kan være av hvilken som helst størrelse og form. La den hakkede irisen stivne ytterligere, og pakk den deretter i en papirpose eller pergament for lagring.
