Borscht er kjent for sitt utvalg av oppskrifter. Hver husmor prøver å lage det på sin egen måte, med sin egen smak. Grunnlaget for denne borsjten er kjøttkraft, som skal tilberedes i minst 2,5 timer. Hvis du har nok tid og vil ha et godt måltid til lunsj, er denne oppskriften noe for deg.
Det er nødvendig
- - 600 g biff (bryst)
- - 400 g biff hjerne bein
- - en gulrot
- - en bete
- - en løk
- - 200 g tomater
- - 150 g poteter
- - en paprika
- - 200 g kål
- - 3 fedd hvitløk
- - salt, pepper etter smak
- - greener
- - vegetabilsk olje
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg en stor gryte med vann på ilden og legg bein og kjøtt i den. Skum av skummet med jevne mellomrom. Kok i ca 2,5 timer, jo lenger kjøttkraft er kokt, jo mer rik blir den. Fjern deretter bein og masse. Skjær kjøttet i biter.
Steg 2
Varm opp en skillet og surr de skrelte løkene. Tilsett revne gulrøtter i løken. I mellomtiden tilsett potetene i terninger i buljongen og salt suppen. Tilsett skrelt tomat, hakket i en blender, til løk og gulrøtter.
Trinn 3
Skrell rødbetene og rasp dem på et middels rivjern, eller skjær rødbetene i strimler hvis du foretrekker det. Send rødbetene til gryterett med resten av grønnsakene. Pass i omtrent 10 minutter til.
Trinn 4
Fjern frøene fra paprika og skjær i terninger, tilsett i rødbeter, løk og gulrøtter. Hell dressingen i borsjten og kok i 15 minutter, du kan tilsette salt etter smak. Hakk kålen og send den til suppen. Tilsett kjøttet i stykker og kok til det er mørt i 10 minutter. Slå av varmen og dryss borsken med hakket hvitløk og urter.
Trinn 5
Borscht får sin rike smak først etter å ha blitt tilført. Krydre med friske urter og skje med rømme før servering.
