Soya kalles "vegetabilsk ku". Det unike proteinet er sammenlignbart med kjøttprotein, det er lettere for kroppen å fordøye, derfor er soya uunnværlig i kosthold og har lenge vært brukt i tradisjonell kinesisk medisin. Det anbefales for pasienter med kronisk hepatitt. Det er også nyttig for forebygging av vaskulære og onkologiske sykdommer. Soya tilberedes mye lenger enn andre belgfrukter, men retter fra den er velsmakende og sunne.
Det er nødvendig
-
- For soyapotetsuppe:
- 600 g poteter;
- 200-250 g soya;
- en spiseskje mel;
- løk;
- 2 liter kjøttkraft;
- vegetabilsk olje;
- krydder etter smak;
- salt.
- For soyapotekaker:
- 200 g kokte soyabønner;
- 200 g poteter;
- 2 egg;
- 2 ss vegetabilsk olje;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å koke soyabønner, må den først fuktes. For å gjøre dette, hell soyabønner i en kjele og dekk med kaldt kokt vann. Tilsett en teskje salt eller natron og suge i 12 timer. Tøm og hell rent vann. Legg gryten på svak varme og la den småkoke i en og en halv til to timer. Takket være å myke vannet med salt eller natron, koker soyabønner godt. Soyabønner kan tilberedes på en annen måte. Hell kokt vann over soyabønnene og la det svelle i 15 timer. Skift deretter vannet, tilsett en teskje salt eller brus og legg gryten med bønner på svak varme. Kok soyabønnene i to timer. Tøm deretter buljongen, og kok forskjellige retter fra kokte soyabønner: salater, supper, gryteretter og frokostblandinger.
Steg 2
Soyabønne potet suppe Soak bønner i kokt vann over natten. Uten å tømme vannet, legg kasserollen på svak varme og la soyabønnene småkoke til de er myke. For å få bønnene til å "rekke", suge dem i det varme vannet de ble kokt i. Hell litt vegetabilsk olje i pannen. Skrell løkene og hakk fint. Stek den med mel i olje. Fortynn deretter den resulterende dressingen med kjøttkraft. Kast soyabønnene i et dørslag, la vannet renne, tilsett soyabønnene i suppen og ha på svak varme. Skrell potetene, vask, skjær i skiver og legg i buljongen. Salt, tilsett krydder etter smak. Når potetene er kokt, er suppen klar.
Trinn 3
Soya potetpannekaker Soak soyabønner i vann i 15 timer, skyll deretter bønnene, legg i en kjele med saltet vann og sett den på svak varme. Når soya er myk, tøm vannet og gni bønnene gjennom en sil eller kjøttkvern. Skrell, vask og rasp potetene. Bland like proporsjoner med soyabønner og poteter. Tilsett egg, salt og bland alt grundig. Hell olje i en stekepanne og legg på middels varme. Form pannekakene med en spiseskje og surr dem i olje til de er møre. Denne retten beholder smaken av potetpannekaker, men inneholder 20 ganger mer protein.
