En av fordelene med yoghurtkrem til kaker og bakverk er det lave kaloriinnholdet. Luftblandingen kan ikke bare brukes til å suge kakene, men også tilberedes som en dessert med bær eller frukt. I sin konsistens skiller yoghurtkrem seg fra vaniljesaus eller rømme-versjonen og minner mer om en soufflé.
Enkel yoghurtkremoppskrift
For å tilberede yoghurtkrem, tilbered 500 g yoghurt, noen spiseskjeer melis, 1 ss. juice, 30 g gelatin og 300 g fløte. Juice, hvis ønskelig, kan erstattes med sirup eller fruktdrikke. Det er bedre å velge den feteste kremen til kremen. Konsistensen av yoghurtblandingen vil avhenge av dette.
Legg gelatin i bløt i en separat beholder. Som væske skal du ikke bruke vann, men ferdig tilberedt juice. Du kan eksperimentere med yoghurt og juice smaker eller velge identiske produkter. Vent til ingrediensene hovner opp og fjern platene.
Tilsett melis i kremen. Bruk ingrediensene til å blande ingrediensene grundig til en homogen masse. Samtidig bør kremen visuelt øke volumet og bli mer luftig.
Merk at yoghurtkremgelatinen ikke trenger å varmes opp. Ingrediensene blir ganske enkelt gjennomvåt og deretter umiddelbart påført i henhold til oppskriften.
Kombiner den søte kremete blandingen med gelatin og bland igjen til alle ingrediensene er helt oppløst. Det siste trinnet blir å legge til hovedkomponenten - yoghurt.
Den resulterende kremen kan brukes umiddelbart etter tilberedning. Blandingen brukes til å smøre kaker, dekorere kjeks eller helles i porsjonerte beholdere og avkjøles i kjøleskapet til en gelekonsistens dannes.
Tykk yoghurtkrem
Hvis du kompliserer oppskriften for å lage yoghurtkrem litt, kan du få en blanding, takket være at laget mellom kakene blir bredere. I tillegg til yoghurt trenger du 5-6 ss for tilberedningen. l. melk, 30 g gelatin, 5 ss. l. sirup eller fruktdrink, 1 protein og ½ ts. sitronsaft.
Hell gelatin med fruktdrikk eller sirup. Etter hevelse, bring blandingen til varm tilstand, men ikke kok. Tilsett litt vann til gelatinen om nødvendig. Avkjøl den ferdige massen til romtemperatur. Vær oppmerksom på at gelatinbitene må oppløses helt under tilberedningen.
Pisk eggehviten til en luftig konsistens med en mikser. Tilsett melk og sitronsaft. Visp ingrediensene igjen. Kombiner deretter yoghurt, gelatinøs masse og pisket eggehvite i en beholder. Bland alle komponentene med en skje eller gjenta prosedyren med en mikser.
Du kan erstatte gelatin med agar-agar algfortykningsmiddel. I dette tilfellet vil ikke smaken av kremen endre seg, men massen vil vise seg å være mer elastisk.
En yoghurtkrem tilberedt i henhold til denne oppskriften blir til gel ganske raskt. For å gjøre laget mellom kakene brede, bruk litt hemmelighet. Lag en ring av folie. I dette tilfellet skal bredden på kantene være minst 3 cm. Plasser kaken inne i ringen. Smør arbeidsstykket med yoghurtkrem på toppen. Plasser sammensetningen i kjøleskapet i 20 minutter. Fjern deretter ringen og dekk til yoghurtmassen med en annen skorpe. Du kan dekorere en slik kake med bær, frukt eller andre elementer du ønsker.
