Med yoghurtkrem blir kakene veldig møre og luftige. I smak og konsistens ligner det en soufflé. Kremen i seg selv er ikke fettete og kan lagres i lang tid.
Viktige ingredienser for yoghurtkrem
For å tilberede en slik krem trenger du følgende:
- gelatin - 20 g;
- sukker - 200 g;
- yoghurt (velg smak etter eget skjønn, og fettinnholdet skal være middels) - 550 ml;
- konsentrert sitronsaft - 125 ml;
- tung krem - 400 ml.
Kremforberedelsesprosess
Hell yoghurt i en dyp bolle og tilsett 100 g granulert sukker. Ta en visp og visp disse ingrediensene til de er glatte. Tilsett sitronsaft der. Fortsett deretter å slå til det er luftig. Denne prosessen tar vanligvis omtrent 20 minutter.
Ta en gryte, hell i en liten mengde vann (destillert), kok opp og slå av. Det er nødvendig at væsken avkjøles til ca. 30 ° C. Hell gelatin i den og bland grundig med en skje. Det er nødvendig at denne ingrediensen er fullstendig oppløst i vann. La den deretter sitte i 5 minutter og tilsett den deretter i yoghurtskålen. Begynn å slå kraftig med en visp. Når den er glatt, legg den til side.
Ta en liten bolle, hell i fløten og tilsett gjenværende sukker. Begynn å vispe disse ingrediensene med en blender i høy hastighet i 5 minutter. Du bør få en frodig masse der granulert sukker er helt oppløst.
Kombiner pisket krem med yoghurt-gelatinblandingen. Rør forsiktig inn med en kjøkkenspatel. Det er nødvendig å oppnå en jevn konsistens. Dekk deretter bollen med et lokk, og sett den i kulde i 1 time. Etter denne tiden, ta ut kremen, la den ligge på bordet i 10 minutter. Så begynn å smøre kakene med den.
Husk at yoghurtkrem kan vare i en hel uke. Derfor, hvis du har litt igjen etter å ha laget kaken, så overfør massen til en plastbeholder, dekk med lokk og legg den i kjøleskapet.
Nyttige tips
Du kan bruke ferskpresset lime eller appelsinjuice i stedet for konsentrert sitronsaft. Bruk matfargestoffer for å fargelegge kremen. De må legges til avhengig av hvor rik du vil at kaken skal være.
For ikke å male sukker i lang tid, kan du ta melis. Det må brukes til ovennevnte mengde ingredienser i mengden 100 gram. Sørg for å dekorere den ferdige yoghurtkremkaken med bær, for da blir desserten enda bedre.
