Denne oppskriften på en ukrainsk rett kalles også "shundra". Kjøttet tilberedt på denne måten viser seg å være både krydret og surt, og søtt, og veldig aromatisk på samme tid. Bokhvete er perfekt som tilbehør.
Det er nødvendig
- - 1150 g svineribbe;
- - 970 g rødbeter;
- - 525 ml rødbeter kvass;
- - 195 g løk;
- - fett til steking;
- - salt pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Omtrent syv dager før du tilbereder denne retten, må du sette rødbete kvass. For å gjøre dette, skrell rødbeter, skyll og skjær i små biter. Overfør dem deretter til en krukke og hell over avkjølt kokt vann.
Steg 2
For at gjæringen skal skje raskere, bør du også legge til et lite stykke svart brød. Plasser krukken på et varmt sted og fjern det resulterende skummet innimellom.
Trinn 3
Resultatet er en bemerkelsesverdig velsmakende, litt kullsyreholdig drink.
Trinn 4
Skyll svinekjøttet, skjær i små biter. I en stekepanne smelter du baconet til steking og overfører kjøttet i det. Vask løk, skrell og skjær i tynne ringer.
Trinn 5
Skrell, vask og skjær rødbetene i tynne strimler. Tilsett tilberedte løk og rødbeter i en stekepanne med kjøtt, reduser varmen, dekk til og la det surre i ca 25 minutter.
Trinn 6
Hell deretter den tilberedte rødbeterkvassen i pannen, tilsett salt, pepper og krydder og fortsett å surre i ca 30 minutter til.
