De gunstige egenskapene til rødbeter har vært kjent siden antikken. Det er mye brukt i folkemedisin, og er også grunnlaget for mange nasjonale retter. Borsch og sild under pels er elsket av nesten alle familier.
Det er umulig å overvurdere fordelene med rødbeter og deres betydning i det menneskelige kostholdet. Rødbets egenskaper, som ble lagt merke til i antikken, er bekreftet av moderne forskere. Biokjemiske studier har vist at rødbeter inneholder nesten alle elementene i det periodiske systemet. Den er rik på kalium, magnesium, jern, kobolt, mangan, jod, kobber, svovel, fosfor, sink, cesium, etc. Et antall mineraler (folium og pantotensyre) og organiske (eple-, sitronsyre-, oksalsyre) syrer, vitaminer (C, B, BB, P, PP). Den inneholder også aminosyrer (lysin, betain, histidin, betanin, etc.) og fiber. Selv etter varmebehandling reduseres ikke antall elementer i den. Derfor bevares de gunstige egenskapene til rødbeter selv etter koking.
Nyttige egenskaper av rødbeter
- På grunn av sin rike kjemiske sammensetning kan rødbeter tjene som en kur mot mange plager:
- Det forbedrer kroppens hematopoietiske evne og brukes til å forhindre anemi.
- Rødbeter kan også være gunstige i behandlingen av kronisk forstoppelse, da de har avføringsegenskaper. Det renser tarmens motilitet, ødelegger forråtnende bakterier - med et ord, renser tarmene. De organiske syrene og fiberene som finnes i den er involvert i metabolske prosesser.
- De gunstige egenskapene til rødbeter brukes til behandling av fedme og leversykdom. Betain, inkludert i sammensetningen, hjelper til med å regulere fettmetabolismen, forhindrer leverinfiltrasjon og høyt blodtrykk.
- Pigmentet betacyanin, takket være hvilken rødbeter får sin rike farge, fremmer eliminering av salter av tungmetaller og radionuklider fra kroppen. Det hemmer også dannelsen av kreftceller.
- Vitamin C som finnes i rødbeter hjelper til med å forhindre utvikling av astma, og betakaroten forhindrer lungekreft.
- Magnesium hjelper til med å kurere hypertensjon og aterosklerose, kalium reduserer sannsynligheten for hjerneslag.
- Rødbeter øker den seksuelle aktiviteten til menn og har en gunstig effekt på en kvinnes kropp under menstruasjonen.
- Flavonoider, vitamin A og C styrker kapillærveggene, forhindrer utvikling av grå stær og andre øyesykdommer.
- De gunstige egenskapene til rødbeter er også viktig for forventende mødre og kvinner som bare tenker på morskap. Folsyre, som er inneholdt i den, er involvert i dannelsen av babyens nervesystem i livmoren. Derfor bør rødbeter være en integrert del av en gravid kvinnes diett.
- Rødbeter bør være på menyen til alle som lider av jodmangel og tilhørende skjoldbrusk sykdommer, så vel som eldre mennesker. Det brukes til å forebygge og behandle aterosklerose.
- Rødbeter har vanndrivende, smertestillende egenskaper, er et godt antidepressivt middel og energisk. Og rik borscht kan fjerne bakrus.
- Rødbeter er en mat med lite kaloriinnhold (40 kcal per 100 gram). I denne forbindelse er det laget mange dietter på grunnlag.
Hvem kan rødbeter skade?
Til tross for alle de gunstige egenskapene til rødbeter, er det også begrensninger for bruken av den:
- Den store mengden sukker i rødbeter begrenser forbruket av mennesker med diabetes.
- På grunn av at rødbeter inneholder oksalsyre, er det kontraindisert hos personer med urolithiasis (oksaluria).
- Siden rødbeter gjør det vanskelig å absorbere kalsium, er det begrensninger for bruken av mennesker som lider av osteoporose eller har en disposisjon for det.
- Rødbeter vil heller ikke være til nytte for mennesker som lider av kronisk diaré, da de har avføringsegenskaper.
Fordelene med rødbeter i det menneskelige kostholdet er ubestridelige. Imidlertid ikke gå til ekstremer. Tross alt er alt bra i moderasjon.
