Tunfisk smaker mest som makrell og selges som fileter eller ferdigkokte biffer. Tunfisk er spesielt god i kombinasjon med frukt, oliven og uvanlige sauser.
Det er nødvendig
-
- For den første oppskriften:
- tunfisk;
- malt svart pepper;
- salt;
- oliven olje;
- oliven.
- For den andre oppskriften:
- tunfisk;
- mandel;
- løk;
- kapers;
- oliven olje;
- persille;
- salt;
- pepper.
- For den tredje oppskriften:
- tunfisk;
- nektariner;
- Rødløk;
- sitron;
- oliven olje;
- basilikum greener;
- hvitløk;
- sitron;
- salt;
- havsalt;
- pepper;
- balsamico;
- Brunt sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Stek tunfisken i ovnen. For å gjøre dette, gni 1 kilo fisk, kutt i biter, med sort pepper og salt. La den trekke i litt stekeovn til 180 ° C og hell 250 gram olivenolje i et dypt bakeplate.
Steg 2
Legg tunfiskskivene i oljen og stek i 30 minutter, og hell regelmessig væske fra et bakeplate. Skjær 20 pitted oliven i tynne sirkler og dryss fisken med dem 5 minutter før matlaging. Server den ferdige tunfisken varm på en forvarmet tallerken.
Trinn 3
For tunfisk i mandelsaus, ta 80 gram skrelte mandler og legg i en tøypose. Knus den så lite som mulig og dypp den flere ganger i en bolle med 500 gram vann, og klem den grundig hver gang. Med disse trinnene får du mandelmelk.
Trinn 4
Skrell og hakk en løk og 60 gram kapers. Legg seks fiskesteker i en varm stekepanne med olivenolje og stek på middels varme med kapers og løk til de er gyldenbrune. Hakk noen persillekvister.
Trinn 5
Dryss fisken med salt, pepper, hakkede urter og dekk med mandelmelk. Fortsett å lage mat på den minste varmen med lokket åpent. Retten vil være klar når bare sausen er tykk.
Trinn 6
Stek tunfisken med nektariner. For å gjøre dette, i en dyp bolle, bland 4 ss olivenolje, en håndfull hakkede basilikumgrønnsaker, 2 fedd hvitløk, ført gjennom en presse og saften av en halv sitron. Krydre den tilberedte blandingen sjenerøst med salt og pepper.
Trinn 7
I en bolle med marinade legger du 4 tunfiskbiff og to nektarinkiler. Skjær to røde løk i 8 biter og tilsett fisken. Bland alle ingrediensene og la stå i 15 minutter.
Trinn 8
For å lage sausen, bland saften av en halv sitron med 125 gram balsamico, hakket hvitløksfedd og en teskje brunt sukker. Krydre med en klype havsalt og sort pepper.
Trinn 9
Fjern biffene fra marinaden og legg i en varm skillet. Stek tunfisken på den ene siden til den er gyldenbrun. Tilsett deretter nektariner og løk, snu biffene og stek i noen minutter til. Topp med saus når du serverer.
