Matfarger er ganske vanlige i dag. Og fargestoffet E102, eller tartrazin, har kjemiske egenskaper som er skadelige for menneskekroppen, så det er inkludert i listen over potensielt farlige og giftige stoffer. Hvorfor er tartrazin så skadelig, og hva er det?
E102 egenskaper
Matfarger er hentet fra naturlige kilder (betakaroten, gurkemeie), men de fleste av dem er kjemisk syntetisert. Det er for dem fargestoffet tartrazin tilhører, som er basert på kulltjære, som ifølge den industrielle klassifiseringen er klassifisert som industriavfall. Populariteten til tartrazin skyldes dets kjemiske egenskaper og lavest mulig pris.
E102 fargelegger produkter gule, men det blandes ofte med andre fargestoffer for å oppnå en rekke nyanser.
I europeiske land ble sammensetningen av tartrazin ansett så skadelig for kroppen at bruk av dette kjemikaliet i lang tid var strengt forbudt der. Imidlertid opphevet EU nylig forbudet mot tartrazin - når alt kommer til alt gir produsentene av produkter som bruker det i sin produksjon seg selv og statene svært imponerende fortjeneste.
Skade på tartrazin
Til tross for kanselleringen av forbudet mot bruk av E102, forpliktet europeiske lovgivere produsenter som brukte tartrazin til å indikere alle kjemiske elementene som utgjør produktet på emballasjen. Forbrukeren har rett til å vite hva han kjøper og bestemme hva han skal kjøpe - et billig produkt med tartrazin eller dyrere, men et naturlig produkt.
Et viktig faktum - skaden av tartrazin på menneskers helse er et vitenskapelig bevist faktum.
En rekke studier, tester og eksperimenter ble utført av europeiske og amerikanske leger, hvis resultater tydelig viste at fargestoffet E102 er et kraftig allergen. Det kan provosere utseendet til hudutslett (urticaria) og påvirke barnets kropp negativt, så vel som barnets konsentrasjon. I tillegg er den nyeste forskningen fra verdensforskere nært knyttet til å identifisere forholdet mellom skadelig tartrazin og utvikling av ondartede svulster.
I dag er bruken av matfargestoffer E102 til fremstilling av produkter strengt regulert av lovgivningen i mange land. Noen produsenter ignorerer imidlertid god tro og overholder ikke det tillatte nivået av tartrazin i produktene. Derfor, før du kjøper et produkt eller spiser det, må du lese sammensetningen på emballasjen nøye og prøve å unngå produkter med tartrazin.
