Leveren er et veldig verdifullt biprodukt. Den er rik på vitaminer, i tillegg til komplett protein og mange nyttige mikroelementer: fosfor, jern, kalsium, kobber. Inkludering av leveren i dietten reduserer nivået av skadelig kolesterol i blodet, forbedrer funksjonen til nervesystemet og kardiovaskulærsystemet, og hjelper i kampen mot aterosklerose, diabetes og anemi.
Det er nødvendig
- For søt pepper levergryte:
- - 500 g paprika;
- - 500 g bifflever;
- - 200 g løk;
- - 100 g spinat;
- - 50 g dillgrønnsaker;
- - ¼ h. L. muskat;
- - salt.
- For sausen:
- - 200 g rømme;
- - 20 ml kjøttkraft;
- - 400 g ost;
- - 100 g mel.
- For kyllingelevergryten:
- - 500-700 g kyllingelever;
- - 1 glass ris;
- - 2 egg;
- - 100 ml fløte eller melk;
- - 1 løk;
- - 5 ss. l. vegetabilsk olje;
- - 2 glass vann
- - malt svart pepper;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Levergryte tilberedt i paprika
Skrell løkene. Skyll biffleveren, frigjør den fra filmen og gallegangene, og før den tilberedte løken sammen gjennom en kjøttkvern. Skyll spinat og dill under rennende vann, tørk på et papirhåndkle, hakk fint og bland med levermassen. Tilsett malt muskat og salt. Vask paprika, kutt i to på langs, fjern stilkene med frø og fyll halvdelene med den tilberedte fyllingen. Legg deretter på et stekeplate eller i en ildfast form smurt med vegetabilsk olje og stek i en ovn som er oppvarmet til 200 ° C i 20-25 minutter. Pynt levergryten med urter når du serverer. Server rømme eller ostesaus separat.
Steg 2
Ostesaus
Stek hvetemel i en stekepanne og fortynn det med litt kokende vann under omrøring til det er glatt. Riv hard ost på et grovt rivjern og kombiner med rømme og kjøttkraft. Bland alt godt, sett på svak varme og kok opp. Hell deretter i vannet og melet, bland grundig til det er glatt og fjern den kokte ostesausen fra varmen.
Trinn 3
Kyllingelevergryte
Sorter ris og skyll. Hell 2 kopper vann i en kjele, tilsett tilberedt ris, kok opp, reduser deretter varmen til lav og kok i 10-15 minutter (til vannet er helt kokt bort). Sorter ut kyllingelever, om nødvendig, rengjør den fra gallegangene, skyll og legg i en dyp bolle. Mos deretter med en gaffel eller pass gjennom en kjøttkvern. Tilsett skrelt og finhakket løk, pisk inn egg, smak til med pepper, salt og bland godt. Kombiner deretter med kokt ris. Hell i omtrent et halvt glass krem eller melk og bland alt godt igjen til det er glatt. Du bør få en masse som er konsistent som en tykk grøt.
Trinn 4
Smør den ildfaste formen med vegetabilsk olje, overfør levermassen, glatt overflaten med en skje og legg den i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 40-60 minutter. Fjern den tilberedte gryten fra ovnen og avkjøl uten å fjerne den fra formen. Skjær deretter forsiktig i porsjoner og fjern fra formen.
