Hjemmelagde eplepai er en ekte kjøkkenklassiker. Diversifiser bakverkene dine ved å legge bitre-sure tyttebær til søte epler - og desserten din blir enda mer interessant og velsmakende.
Det er nødvendig
-
- Gjærdeigpai:
- 0,5 liter melk;
- 4 kopper mel;
- 100 g smør;
- 12 g tørrgjær;
- 1 ss sukker
- 1/4 ts salt.
- For fylling:
- 4 store epler;
- 1 kopp tyttebær;
- 0,5 kopper sukker;
- 1 ss stivelse
- Rask Apple Lingonberry Pie:
- 300 g mel;
- 200 g smør;
- 3 eggeplommer;
- 100 g sukker;
- 1/4 ts salt.
- For fylling:
- 250 g tyttebær;
- 250 g epler;
- 3/4 kopp sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Gjærdeigpai
Oppløs gjær og sukker i varm melk, rør blandingen og legg den på et varmt sted. Etter en time, legg mel, salt, smeltet smør i en beholder med gjær og elt deigen godt. Når det begynner å ligge godt bak oppvaskenes vegger, samler du deigen i en klump, dekker med et håndkle og lar den være varm i en og en halv til to timer. Deigen skal dobles i volum.
Steg 2
Søt og sur tyttebær. Kjevle ut deigen til et jevnt lag på 0,5 centimeter tykt og legg det på et smurt bakeplate. Dryss laget med stivelse (for dette er det bedre å bruke en sil). Fordel eple- og tyttebærfyllet på toppen og dryss over sukker. Kaken kan dekkes med et rist laget av tynne deigstrimler. Stek den i forvarmet ovn til den er gyldenbrun. Fjern den ferdige kaken fra bakeplaten, avkjøl og dryss med melis.
Trinn 3
Rask Apple Lingonberry Pie
Forbered fyllet først. Skrell eplene, skjær dem i kiler, fjern kjernen. Vask og tørk tyttebærene. Legg epler og bær i en kjele, tilsett sukker og kok på svak varme i ca 20 minutter. Eplene skal være myke. Fjern syltetøyet fra ovnen og avkjøl.
Trinn 4
Mos smøret med sukker og salt, skill eggeplommene fra det hvite og tilsett dem i smørblandingen. Rør grundig, tilsett mel i porsjoner og elt deigen. Samle den i en klump og legg den i kulde i 15 minutter. Fjern deigen, rull den inn i et tynt lag og legg på et smurt bakeplate. Fordel eple- og tyttebærsyltetøy jevnt over deigen. Legg kaken i en forvarmet ovn og stek til den er mør. Fjern kaken fra ovnen og dryss over sukker. Serveres varm.
