Azu med kalv er en tatarisk rett. Det er ganske mange varianter av preparatet. Jeg gjør oppmerksom på den enkleste av alle oppskrifter.
Det er nødvendig
- - kalv - 500 g;
- - løk - 1-2 stk.;
- - syltede agurker - 1-2 stk.;
- - poteter - 6-8 stk.;
- - hvitløk - 1-2 fedd;
- - tomatpuré - 1-2 ss;
- - laurbærblad - 2 blader;
- - salt;
- - pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Gjør følgende for kalvekjøtt: Skyll grundig under rennende vann, og tørk deretter med et papirhåndkle. Bruk deretter en kniv til å skjære kjøttet i strimler. Hell vegetabilsk olje i kjelen. Etter oppvarming, stek det hakkede kjøttet lett på det.
Steg 2
Fjern skallet fra overflaten av løken og skjær det i ganske tynne halvringer. Legg dem i en bolle med sautert kjøtt. Kok den resulterende massen, rør kontinuerlig til grønnsaken blir gjennomsiktig. Så snart dette skjer, tilsett tomatpasta i kjelen sammen med litt vann. La blandingen være tildekket, til kalvkjøttet er gjennomstekt.
Trinn 3
Skrell og skyll potetene, skjær dem i strimler. Overfør den hakkede vegetabilske massen til en skillet med vegetabilsk olje og stek til potetene er nesten klare.
Trinn 4
Legg de stekte potetene med kalvekjøttet sammen med de syltede agurkene hakket i skiver. Kryd blandingen etter eget ønske med salt og pepper. Bland alt som det skal.
Trinn 5
Etter å ha ført hvitløken gjennom en hvitløkspresse, tilsett sammen med bladene av lavrushka til resten av massen. Bland alt veldig grundig, og la det så småkoke over ganske lav varme til parabolen er ferdig kokt. Kalvekjøtt azu er klar!
