Buglama er en kaukasisk rett. Den kan tilberedes med en rekke grønnsaker, ikke bare lam, men også biff eller kylling.
Det er nødvendig
- - lam 1 kg;
- - løk 3 stk;
- - poteter 8-10 stk;
- - aubergine 4 stk;
- - tomater 1 kg;
- - koriander;
- - pepper, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær lammet i små terninger. Skrell potetene, vask og skjær hver knoll i 4-6 stykker.
Steg 2
Skrell løken, hakk fint. Hell kokende vann over tomatene, skrell og skjær hver i 4 stykker. Vask, skrell og kutt eggplanter. Finhakk koriander.
Trinn 3
Ha lagvis i en kjele med en tykk dag: løk-kjøtt-poteter-aubergine. Hell over 2 glass vann. Tilsett deretter tomatene, smak til med salt, pepper, dryss med koriander og la det simre dekket over svak varme i ca 2 timer. I løpet av denne tiden, ikke fjern lokket, ikke rør maten. Server varmt og pynt med urter. For krydret elskere, legg til 3-4 hakkede hvitløksfedd eller en pute varm rød pepper til buglamaen.
