Suppepuré kan lages av forskjellige sopp, men det vanligste og rimeligste alternativet er å ta champignon og tørket porcini sopp.
Det er nødvendig
- - 50 g tørkede hvite sopp
- - 2 løk
- - 3 fedd hvitløk
- - 300 ml solsikkeolje
- - ½ kg sopp
- - 200 g honning sopp
- - 1 ts salt
- - 150 ml krem, 22% fett
- - ½ ts svart pepper
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du suge tørkede sopp i kaldt vann og la stå i 1 time for å myke dem. Mens soppen er i bløt, må du hogge hvitløk og løk og la dem surre i vegetabilsk olje til de er gjennomsiktige. Matlaging skal gjøres i samme kasserolle der suppen skal kokes.
Steg 2
Champignonene må vaskes, hakkes grovt og sendes til løken med hvitløk.
Trinn 3
Tilsett mykede porcini sopp der sammen med væsken der de ble gjennomvåt, bland og kok på svak varme, rør av og til.
Trinn 4
Honningssopp må også legges i pannen.
Trinn 5
Tilsett ½ liter kokende vann, smak til med salt og kok på middels varme i 20-30 minutter.
Trinn 6
Bruk en blender til å male soppen til en purétilstand.
Trinn 7
Hell krem i dem, smak til med salt, pepper, kok opp og slå av.
Trinn 8
Pynt den ferdige suppen med urter og server den varm.
