Mat i en multikooker viser seg å være som om den ble plaget i en landsbyovn, og bevarte alle næringsstoffene og verdifull fuktighet. Dette er veldig viktig for både andre og første retter, for eksempel en rik sopppuré suppe.
Sopp krem suppe i en langsom komfyr
Ingredienser:
- 500 g champignons;
- 200 g honningplante;
- 40 g tørket porcini sopp;
- 2, 5 ss. vann;
- 1 ss. 20% krem;
- 2 løk;
- 3 fedd hvitløk;
- 1/4 ts malt svart pepper;
- salt;
- vegetabilsk olje.
Fersk sopp kan erstattes med frosne i samme mengde. I dette tilfellet er det bedre hvis de allerede er kuttet.
Legg sopp og sopp i bløt i kaldt vann i 1 time. Etter halvparten av denne tiden, hell kokende vann over den tørkede boleten i en separat bolle og la den trekke i den resterende halvtimen. Skyll all soppen under rennende vann og hakk fint.
Sett multikookeren i "Baking" -modus, slå den på og hell litt vegetabilsk olje i bollen. Skrell og hakk løk og hvitløk. Kast grønnsaker i oppvarmet olje og stek til den er gjennomsiktig, legg deretter alle soppene der og bland alt grundig. Lukk lokket og la innholdet i beholderen småkoke i 35 minutter.
Hell soppstekingen med vann, tilsett pepper og 0,5 ts. salt. Rør alt og kok, dekket i ytterligere 40 minutter. Tøm deretter overflødig væske hvis den fremdeles er i gryten. Ha de ferdige soppene i en blenderbolle, pisk til de er glatte, fortynn dem med krem og kom tilbake til tregkokeren. Velg modusen "Varm" og la puré suppen surre i 20 minutter. Tilsett salt om nødvendig, hell i boller og server med hvetekrutonger og urter.
Kremet soppsuppe i langsom komfyr
Ingredienser:
- 300 g champignons;
- 30 g tørre skogssopp;
- 2 ss. vann;
- 1 liter melk;
- 1 gulrot
- 1 løk
- 75 g hard ost;
- 50 g smør;
- salt;
- malt svart pepper.
Soak tørkede skogssopp i et glass varmt vann i 20-30 minutter. Kast dem i et dørslag eller en sil og skjær, lagre den tilførte væsken. Vask soppen og skjær hver i flere skiver. Fjern skallet fra løken og hakk det i små terninger, hakk gulrøttene i strimler med en kniv.
For å øke tykkelsen på suppen kan du tilsette en skje med mel i stekingen.
Sett enheten i Multi Cook-modus, sett temperaturen til 160oC og saut løk og gulrøtter i smør i 5 minutter. Tilsett sopp der og stek, omrør av og til, i ytterligere 7-10 minutter. Kombiner melk med vann og soppinfusjon og hell over stekepannen. Kok opp væsken og la det surre i 5-7 minutter. Krydre det med salt og pepper etter smak.
Avkjøl suppen og mal den i en blender eller kjøkkenmaskin, og varm den deretter opp i en multikoker ved samme temperatur. Del den i porsjoner og legg i hver revet ost rett før servering.
