Gourmetfisk er en rosa laks tilberedt etter en spesiell oppskrift. Takket være rømmesausen viser det seg å være veldig øm og velsmakende. Sunn og rask å tilberede, gourmetfisk er perfekt til et festbord og til daglig bruk.
Det er nødvendig
-
- rosa laksekadaver eller filet;
- 2-3 løk;
- 1 stor gulrot (eller 2 mellomstore gulrøtter)
- 150-200 g hard ost;
- vegetabilsk olje;
- et glass rømme;
- en teskje mel;
- en teskje smør;
- krydder etter smak;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skaler fisken (hvis du har et kadaver, ikke en filet). Klipp av hodet, halen, finnene og del den rosa laksen langs ryggraden i to lag. Skjær ut ryggraden og fjern beinene. Vask den resulterende fileten og skjær i mellomstore porsjoner.
Steg 2
Skrell og finhakk løken. Vask, skrell og rasp gulrøttene på et skadelig rivjern. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løk og gulrøtter i den til den er gyldenbrun.
Trinn 3
Tilbered sausen separat. Overfør rømme til en liten gryte og varm opp på svak varme. Når det koker, tilsett en teskje mel blandet med samme mengde myknet smør. Rør alt grundig og kok i ett eller to minutter. Fjern så sausen fra varmen og avkjøl.
Trinn 4
Ta en dyp panne eller skillet og pensle den godt med vegetabilsk olje. Legg de stekte grønnsakene i et jevnt lag. Krydre fiskestykker med salt og legg over grønnsaker. Deretter veksler du lagene.
Trinn 5
Hell sausen over fisken og grønnsakene.
Trinn 6
Riv osten og dryss fiskegourmeten på toppen. For enkelhets skyld kan du forhåndsblande revet ost med rømmesaus og legge den ferdige massen på fisken.
Trinn 7
Forvarm ovnen til 180-200 grader og legg fiskeretten i den. Merk: ovnen må være forvarmet godt. Ellers vil ikke fisken bake godt, tørke ut og bli smakløs.
Trinn 8
Stek til de er møre i tjue til tretti minutter. Når osteskorpen er brunet, tar du fatet ut av ovnen. Overfør til en tallerken. Vask, tørk, finhakk greenene og dryss den tilberedte fisken med "Lakomka".
Trinn 9
Når du lager fiskegourmet, kan du ikke bytte lag. Legg den rosa laksen på et smurt bakeplate, og på toppen av hvert stykke, fordel de stekte løk og gulrøtter i form av en "hatt". Deretter fyller du på rømmesaus, dryss med ost og stek i en ovn oppvarmet til 200 grader til den er mør.
