Grilling av kylling skiller seg fra konvensjonell steking ved at den har en ekstraordinær smak, skarp skorpe og et minimum av vegetabilsk olje. Kyllingkjøttet er mørt og saftig. Prosessen med å grille kylling er den samme, men marinadene er forskjellige. Men suksessen til den fremtidige retten avhenger av den.
Det er nødvendig
-
- Orientalsk kylling:
- 1 ss vegetabilsk olje
- ½ ts chilikrydder
- 2 ss soyasaus
- 2 ss sitronsaft
- ½ glass vann
- 2 fedd hvitløk
- 1 løk
- salt etter smak
- Krydret kylling:
- 2 fedd hvitløk
- 2 g chilipepper
- 2 g sort pepper
- 2 g karri
- 2 ss sitronsaft
- salt etter smak
- Kanel kylling:
- 5 g kanel (krydder)
- 2 g sort pepper
- 2 g koriander
- 2 ss sitronsaft
- Marinade av rømme:
- 20 g dill
- 20 g persille
- 1 glass rømme
- 2 ts sennep
- 1 løk
- salt
- sort pepper etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Orientalsk kylling. For å forberede marinaden, varm opp vegetabilsk olje, tilsett chili-krydder, hakket løk og hvitløk, la det surre i 1-2 minutter. Bland vann med soyasaus og sitronsaft, tilsett alt i pannen og la det surre i 5 minutter. Avkjøl den ferdige marinaden og hell over kyllingkadaveret. Dekk det med lokk og avkjøl i 1-2 timer.
Steg 2
Krydret kylling. Skrell og hakk hvitløk ved å gni den med salt. Tilsett krydderblandingen og pensle kyllingen godt, dryss over sitronsaft. La marinere i 2 timer på et kjølig sted.
Trinn 3
Kylling med kanel. Tilbered krydderblandingen, tilsett sitronsaft og pensle innsiden og utsiden av kyllingen. La marinere på et kjølig sted i 1 time.
Trinn 4
Rømme marinade. Skyll ferske urter, tørk og hakk. Tilsett hakkede urter i rømme, bland alt med sennep, hakket løk og krydder. Fordel over kyllingen og la den marinere i 2 timer.
