For å lage rødgrillet kylling hjemme trenger du veldig lite: selve fjærfeet, litt krydder og en vanlig ovn. Prøv å steke et smaksatt kadaver på et stativ eller stekeovn for en deilig varm tallerken som ingen kan nekte.
Grillet kylling i ovnen i sennepsaus
Ingredienser:
- 1 kyllingkadaver som veier 1,5 kg;
- 2 ts hver fint salt og tørket basilikum;
- 3 ts hver majones og russisk sennep;
- 1/3 ts malt svart pepper;
- en stor klype tørr chili.
Merian, tørket hvitløk, timian, muskat, gurkemeie, karri, timian er egnet som ekstra krydder for grillet kylling.
Vask kyllingen og tørk den med et håndkle eller tungt papirhåndkle. Kombiner pepper og salt og gni kadaveret innvendig og utvendig med den resulterende tørre blandingen. La den sitte i 20 minutter mens du lager sausen. Pisk inn majones med sennep, tilsett tørket basilikum og chili. Spre denne blandingen på fuglen, legg den i en beholder og avkjøl i en halv time.
Forvarm ovnen til 180oC med en vanlig rist på plass. Hell i 2 ss. dryppskål eller dryppskål og plasser helt på bunnen av ovnen. Smør midten av risten med vegetabilsk olje, tilsett kyllingen og bake i 1,5-2 timer, snu av og til. Beredskapen til kyllingkjøtt kan bestemmes ved å gjennombore slakten på det tykkeste stedet. Saften som flyter ut skal være lett.
Grillet kylling i orientalsk stil
Ingredienser:
- 1 kyllingkadaver som veier 1, 2-1, 4 kg;
- 1 ts fint salt;
- 0,5 ss. tørket chili;
- 1 ts krydder Garam Masala;
- 1 ts tørket hvitløk;
- 2 ss. konsentrert limejuice;
- 3 ss. majones;
- 1 ss. vegetabilsk olje.
Du trenger også en spesiell grillspyd eller en loddrett stekeovn med brett.
Tilbered kyllingen ved å skylle den under varmt rennende vann og tørke den med et vev. I en sakte film trekker du av huden helt ved å trekke den bort fra deg.
Skjær kadaveret med en smal lang kniv over hele overflaten slik at marinaden trenger bedre inn i kjøttet. De mest praktiske stedene for dette er lår, underben, bryst og armhuler.
Tilbered en blanding av majones, vegetabilsk olje og limesaft i en liten bolle, og visp deretter vekselvis salt, chili pepper, tørket hvitløk og Garam Masala slik at det ikke dannes klumper.
Påfør krydret marinade på kyllingen med hånden eller hendene, mens du bruker hansker for å unngå å irritere huden. Dekk til kroppen på utsiden og innsiden, legg den i en ganske tett beholder, dekk med plastfolie og ha i kjøleskapet i minst 12 timer.
Stram fjærfe på en spyd eller loddrett stek med bena nede og stek ved 200oC i 40-50 minutter. Sjekk om kjøttet er ferdig. Hvis den er rosa, stek den grillede kyllingen i ytterligere 5-10 minutter, og la den stå i ovnen i 3-5 minutter.
