Curd pudding er en favoritt dessert for mange mennesker. Det er forberedt ganske enkelt. Imidlertid er det et par nyanser som må tas i betraktning når du forbereder deg.
Ingredienser:
- 5 kyllingegg;
- 100 g rømme;
- 2 ss potetstivelse;
- 0,5 kg hjemmelaget cottage cheese med høyt fettinnhold;
- 200 g granulert sukker;
- 1 pakke vanillin.
Forberedelse:
- Det anbefales å lage ostepudding med en blender. Ellers vil det være veldig vanskelig å oppnå ønsket konsistens av "deigen". Først må du ta en dyp tallerken og kombinere cottage cheese, rømme og eggeplommer i den. Tilsett deretter potetstivelse og vanillin i massen. Legg de resterende proteinene i en separat kopp og legg dem i kjøleskapet for nå, da de fremdeles er behov for. Da må den resulterende massen slås grundig med en blender.
- Fjern de hvite fra kjøleskapet og legg dem i en dyp tallerken. De hvite bør også piskes med en blender til det dannes et vedvarende luftig skum. Dette tar 5 til 7 minutter.
- Deretter blandes luftmassen fra proteinene med ostemassen. Dette må imidlertid gjøres veldig nøye. Du må overføre proteinmassen veldig nøye, og det er bedre å bruke en slikkepott til dette. Du trenger ikke å blande de piskede massene sterkt med hverandre, og du bør heller ikke vispe dem sammen. Poenget er at de piskede proteinene deler sin "luftighet" med cottage cheese, derfor må de blandes veldig forsiktig.
- Etter at "deigen" er klar kan du begynne å bake. Først må du lage et skjema (enten en stor bakebolle eller ta en litt mindre). Veggene og bunnen av formen er godt smurt med smeltet smør.
- Etter at skjemaene er klargjort, kan du helle den luftige ostemasse-proteinmassen i dem, dette må gjøres ganske nøye. Deretter plasseres formene forsiktig i en ovn som er forvarmet til 220 grader. Ved denne temperaturen vil puddingen steke i nøyaktig 25 minutter. Husk at mens puddingen bakes, kan du ikke åpne døren, da den kan falle av.
- Før du serverer puddingen til bordet, kan du helle den over med sjokolade, yoghurt, og også smøre med krem. Men selv uten disse tilsetningsstoffene viser desserten seg å være utrolig velsmakende, aromatisk og luftig.
