Puffruller, paier, bakverk og kaker - så deilig og vanskelig på samme tid. Med oppfinnelsen av pulverisert gjær har prosessen med å lage gjærdeig blitt sterkt forenklet, og butterdeig forblir fortsatt på listen over arbeidskrevende.
Ikke alle kan lage riktig butterdeig. Dessuten er det lite sannsynlig at den første gangen viser seg å være lett og luftig. Men må du virkelig gi opp å lage mat en rekke godbiter? Selvfølgelig ikke. Nå tilbyr mange butikker å kjøpe ferdig butterdeig. Noen ganger er det frossent, og noen ganger er det bare kjølt. Dette er ideelt for de som ikke er klare til å bruke tid og energi på sin egen matlaging.
Frossen deig
Butikk-kjøpt frossent butterdeig er et veldig praktisk produkt. Det er enkelt å lagre ved å kjøpe flere pakker samtidig, og det er ingen problemer i det hele tatt å tine. Pakken må fjernes fra fryseren og stå ved romtemperatur i en time uten å åpne pakken.
Etter omtrent en time vil deigen tine litt - det er på tide å pakke den ut, legge laken fra hverandre på en tørr overflate, lett drysset med mel, og dekket med bakepapir eller et rent tørt serviett, la det komme til romtemperatur. Hvis deigen rulles til en rull, må den åpnes på samme måte og legges ut på en flat overflate.
Kjølt deig
Hvis den kjøpte deigen ikke har vært frossen, er det nok å bare legge den ut på et bord drysset med mel, dekk med et rent tørt serviett, vent 10-15 minutter og begynn å lage mat.
Forberedelse
Butterdeigen må rulles ut for å få et delikat og knasende produkt. Det er veldig viktig at du bare trenger å rulle ut deigen i en retning for ikke å skade den flassete strukturen. Fra det oppnådde laget, klipp ut lag av ønsket form, og legg til sluttproduktet når du fyller på fyllet. For å gjøre deigen vakkert brun, kan du smøre den med eggeplomme på toppen med tilsetning av smeltet smør.
Hvis du kjøper smørdeig, skal de formede paiene, rundstykkene eller konvoluttene heve seg litt ved romtemperatur før du steker. For å gjøre dette, dekk dem med et rent håndkle og la stå i 20-25 minutter. Det er nødvendig å bake butterdeig i ovnen ved en temperatur på 220-230 ° C. Steketiden er 10-15 minutter, ikke mer.
Viktig! Butterdeig skal ikke plasseres i en kald eller ikke fullstendig oppvarmet ovn - bakevarer vil vise seg å være pressede og fuktige.
Konvolutter med epler og kanel
Ingredienser:
- epler - 1 kg
- butterdeig - 1 kg
- sukker - 150 gr
- kanel - etter smak
Forberedelse:
Vask eplene, skjær i små biter, dekk med sukker og la stå i 30 minutter. Tøm den resulterende væsken. Skjær deigen i ensidige trekanter (med en side omtrent lik 10 cm). Ha 1-2 ts epler på deigen, dryss over sukker og rull til en rull. Legg de resulterende produktene på et melet eller oljet bakeplate og legg i en oppvarmet ovn i 15 minutter. Fjern deretter ovnene fra ovnen, overfør til en kurv og dekk til med et rent serviett eller håndkle.
Viktig: fyllet skal ikke vises fra kantene på konvolutten, ellers vil det begynne å brenne når det strømmer ut på et varmt bakeplate.
