De fleste som har besøkt Krim har prøvd disse flate paiene stekt i varm olje, hvis smak ikke kunne hjelpe, men overraske. Det er fullt mulig å lage en så velsmakende godbit hjemme, spesielt siden oppskriften på kaker er ikke mer komplisert enn oppskriften på paier.
Det er nødvendig
- For testen:
- 400 gram mel
- 1 egg.
- 150 ml vann,
- 0,5 ts salt,
- 1/3 kopp vegetabilsk olje.
- For fylling:
- 400 gram kjøttdeig,
- 2 løk,
- 1 egg,
- salt etter smak
- malt svart pepper etter smak
- 0,5 kopper vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sikt mel (hvis du ønsker det, så flere ganger), hell i en stor bolle.
Steg 2
Bryt ett egg i et glass. Tilsett vann nesten til randen, tilsett salt og rør til det er glatt. Hell den resulterende flytende massen i melet. Rør godt med en gaffel slik at det ikke er melrester. Tilsett 1/3 kopp vegetabilsk olje og rør igjen.
Trinn 3
Elt ikke glatt deig. Etter at flakene slutter å falle av hendene og deigen, slutter du å elte. Pakk den resulterende deigen i plastfolie eller en pose, legg på et kjølig sted i en halv time. Om vinteren kan deigen plasseres på balkongen.
Trinn 4
Bland kjøttdeig med løk til fyllet. Ta mengden løk en til en, men du kan også smake. Tilsett et egg i kjøttdeig, salt og pepper, bland godt. Hell i kaldt vann til kjøttdeig, rør om.
Trinn 5
Legg deigen på en arbeidsflate, del den i 2-3 deler. Rull hver del til et lag og skjær ut sirklene med et fat. Prøv å kjevle ut deigen så tynn som mulig.
Trinn 6
Ha en porsjon kjøttdeig på den ene halvdelen av den ferdige deigen. Dekk kjøttdeigen med den andre halvdelen. Rull kantene på cheburek med et fat for bedre feste. Arbeid rundt kantene med en gaffel for å få et mønster. Gjenta disse trinnene med de gjenværende kakene.
Trinn 7
Varm opp oljen i en kjele og stek pastiene på middels varme. Overfør dem deretter til papirhåndklær. Serveres varm.
