Et flott alternativ til pudding, is og andre desserter er søt eggekrem. Det er mange forskjellige oppskrifter for å lage en godbit, men de grunnleggende ingrediensene til kremen er alltid de samme: sukker, fløte og egg.
Luftig delikatesse
Eggekrem har en rekke fordeler, som er årsaken til populariteten til denne desserten. De viktigste hemmelighetene er enkel tilberedning, delikat smak, luftig tekstur og lite kaloriinnhold. Eggekrem er veldig næringsrik og etterlater ikke en følelse av tyngde og overmetting. Og til matlaging trenger du bare noen få enkle ingredienser.
Matlagingsentusiaster krangler ofte om hvem som først oppfant oppskriften på kremen. Og historien om å lage desserten begynte med François Messialo, som serverte kong Louis XIV og beskrev alle oppskriftene i en kokebok. I de fjerne tidene var desserter privilegiet for de eksepsjonelt rike, og de fattige ble tilgjengelig først senere, etter vekst og utvikling av sukkerproduksjonen. Tradisjonen med å dekorere desserter skyldes at søtsaker i utgangspunktet utelukkende var mat til spesielle anledninger, noe som betyr at de prøvde å dekorere dem for å gi et festlig utseende.
En riktig tilberedt proteinkrem beholder formen perfekt og har utmerkede lagringsegenskaper. Kremen kan brukes som en uavhengig tallerken eller som fyll for forskjellige konfektprodukter. Som en egen rett serveres kremen vanligvis i boller, dekorert med bær, revet sjokolade eller sirupmønstre.
Hvordan lage en proteinkrem
Så for kremen må du ta følgende produkter:
- egg - 4 stk. (i dette tilfellet er det nødvendig å skille de hvite fra eggeplommene);
- 8 ss sukker;
- et halvt glass avkjølt kokt vann;
- sitronsyre på tuppen av en kniv.
Lag først en sirup av vann, sukker og sitronsyre. For å gjøre dette må alle ingrediensene legges i en gryte og kokes på svak varme til de er tykkere. Husk at du må se slik at sirupen ikke blir mørk og krystalliserer under tilberedningsprosessen. Visp de hvite mens sirupen avkjøles. Når konsistensen når tilstanden til luftig skum, hell den avkjølte sirupen i proteinene i en tynn strøm, og rør innholdet aktivt. Omrøringsaktiviteten sørger for at kremen er homogen.
Forkjøl eggene for å gjøre det lettere å skille det hvite fra eggeplommene. For å gjøre dette vil det være nok å sette dem i kjøleskapet i flere timer.
Det er en annen, enklere måte å lage en proteinkrem på. For å gjøre dette, ta to egg og et glass sukker. Skill proteinene, dekk dem med sukker og tilsett en klype salt. Pisk hele blandingen med en mikser til det dannes et tykt skum. Og hvis du vil gi kremfargen, legg til ønsket matfargestoffer.
