For de som er på diett og nøye beregner kaloriene i hver agurk, vil ikke denne oppskriften fungere. Frodige smultringer med melk og gjær er en velsmakende godbit, men høy i kalorier. Imidlertid er det nettopp slike bakverk som barn og mange voksne elsker, spesielt hvis det er syltetøy, syltetøy, kondensert melk og varm te på bordet. Vil du lage mat og fortsatt prøve en søt godbit? Ingen spørsmål - oppskriften vil ikke forårsake vanskeligheter selv for en uerfaren husmor.
Gjærdoughnuts, så elskede av amerikanere, har også blitt prøvd av mange i Russland. Imidlertid er det en ting å kjøpe en delikatesse i supermarkedet, det er en annen ting å bake deg selv en luftig bolle i form av luftige ringer eller baller hjemme. Umiddelbart etter steking preges myke bakevarer av en uvanlig delikat smak og aroma, og har en sprø skorpe på toppen. Og hvis du strør gjærdoughnuts på en tallerken med melis eller fett med sjokolade, glasur - de vil ikke ha en pris etter alle familiemedlemmers mening.
Ingredienser
Hovedkomponentene i deigen er hvetemel, melk og tørrgjær. Det er bedre å steke frodige smultringer i uraffinert høykvalitetsolje, som ikke mørkner lenge i pannen og skummer lite og brenner seg.
For å tilberede myke mirakelostkaker, som barna noen ganger kaller dem, trenger du:
- 100 ml melk;
- 2, 5-3 kopper mel (avhengig av sorten);
- 11 g tørrgjær (1 pose);
- 3 ss granulert sukker;
- en klype salt;
- ca 300 ml vegetabilsk olje for steking av luftige smultringer i en stekepanne, gryte, frityrgryte.
Steg for steg oppskrift med foto
Først må du tilberede en luftig gjærdeig slik at smultringene i melk viser seg å være myke, luftige. For å gjøre dette må du strengt følge trinnene i oppskriften, alternativt tilsette og blande ingrediensene. Det er ikke nødvendig å lage en deig separat, oppskriften gir kombinasjonen tørr gjær med andre produkter.
1) I en stor bolle kombinerer du en skje med mel med en pose tørr gjær, salt og sukker.
2) Hell den tørre blandingen med lett oppvarmet melk, rør med en skje.
3) Hell i ca 3 glass mel, noen ganger litt mindre eller mer, hell i 1 ss vegetabilsk olje.
4) Elt først med en skje, og deretter med hendene, en elastisk deig som henger litt fast på fingrene. Den skal ikke være stiv og tett, som gummi. Dekk bollen med et tynt håndkle, sett til side i en time på kjøkkenbordet for å heve.
5) Elt den luftige deigen med hendene, overfør den til et melet bord, elt den slik at den slutter å feste seg til fingrene. Det tar omtrent et halvt glass mel, kanskje litt mindre eller mer. Det viktigste er ikke å overdrive, ellers vil ikke smultringene være frodige, men tøffe, de vil heve seg dårlig når de steker.
6) Kjevle ut deigen i et tynnt lag som ikke er mer enn 2 cm tykt. Skjær ut store sirkler med et glass eller en kopp, lag hull i en haug inni. Du kan rett og slett la kakene stå uten hull eller danne små kuler.
7) Legg de ferdige smultringene på et melet skjærebrett eller benkeplate, la stå i ytterligere en time. I løpet av denne tiden skal de stige godt.
8) Stek alle smultringene i porsjoner i olje i en panne til de blir gyldenbrune, litt sprøe på utsiden og veldig myke på innsiden. Kan brukes til hjemmelaget mat og frityrkokere.
9) Ta hver smultring ut av den varme oljen med en skje eller gaffel, spred den ut på en serviett slik at overflødig fett kan renne. Overfør til en tallerken, avkjøl litt.
Når du serverer, anbefales det å strø smultringer med melis eller kanel, strøssild, smør med smeltet melk eller mørk sjokolade, hjemmelaget glasur. En slik delikatesse vil bli verdsatt av alle gjester og familiemedlemmer, og de vil definitivt be om å gjenta oppskriften i nær fremtid.
