Cakes-kurver er en vakker og deilig dessert. Imidlertid, for å dekorere festbordet, er ikke små kaker mer passende, men en stor, spektakulær kurv. Du kan bake en vaskekurv og fylle den med paier, kaker eller godteri, eller du kan lage en kakekurv ved å fylle den med frukt og fløte. Uansett er gjestens overraskelse og glede garantert.
Det er nødvendig
-
- Gjærdeigkurv:
- tørr gjærpose;
- 200 ml varm melk;
- 40 g smør;
- 50 g sukker;
- salt;
- 450 g mel;
- 1 egg;
- vegetabilsk olje for muggsmøring.
- Choux konditorkurv:
- 260 g mel;
- 120 g smør;
- 10 g sukker;
- 2 egg;
- 8 eggeplommer;
- 230 ml vann;
- salt.
- Marengskurv:
- 2 eggehviter;
- 100 g sukker;
- 1 ts stivelse;
- vanillin;
- å, 5 ts eddik;
- 300 ml tung krem;
- fersk frukt (epler
- pærer
- appelsiner
- kiwi).
Bruksanvisning
Trinn 1
Gjærdeigkurv Bland en pose tørr gjær med 1 ts sukker, tilsett 200 ml varm melk. Ha blandingen på et varmt sted i en halv time. Tilsett 40 g smør, en halv teskje salt, 50 g sukker, rør om.
Hell 450 g mel på bordet, og hell gradvis mel-gjærblandingen, elt deigen. Samle den i en ball, dekk til med et håndkle og varme i 2 timer. Del den ferdige deigen i små biter, rull stykkene i tynne bunter med like lang lengde. Få en rund, glatt, brannsikker glass- eller rustfritt stålskål. Snu bollen på hodet og pensle den lett med parfyme vegetabilsk olje. Ordne selene ved å krysse dem i midten av bunnen av bollen. Dermed legger du ut de vertikale "stengene" i den fremtidige kurven. Vev stoffet i kurven, kryss horisontal og loddrett. Ikke legg selene for nær hverandre. Smør den ferdige kurven med pisket egg og legg den i en ovn som er forvarmet til 200 grader. Stek til deigen er brunet; fjern bakeplaten fra ovnen, fjern kurven og ta den forsiktig ut av bollen. Hvis kurven ikke holder formen, kan du returnere den til ovnen - mest sannsynlig er deigen ikke bakt nok. Den ferdige kurven kan fylles med paier, boller eller småkaker.
Steg 2
En kurv med chouxdeig Kok 230 ml vann i en kjele, tilsett 10 g sukker, 120 g smør, salt. Hell mel i vannet, elt deigen med en skje og kok i 5 minutter. Fjern fra varmen, avkjøl (deigen skal være varm). Rør godt etter hvert, tilsett 2 hele egg og 8 eggeplommer. Ta en middels gryte, pakk bunnen og sidene med pergament. Legg deigen i en plastpose, klipp av tuppen, og løs deigen fra posen, begynn å veve kurven, legg først loddrette og deretter horisontale striper. Dekk bunnen med sammenhengende strimler. Plasser gryten og kurven i ovnen på 100 grader. Stek i en time. Fjern kurven, ta den ut av pannen og avkjøl. Den ferdige kurven er fylt med paier eller informasjonskapsler.
Trinn 3
Marengskurv 2 eggehviter, visp til den er fast. Tilsett gradvis 50 g sukker, pisk til en blank glans. Tilsett ytterligere 50 g sukker, 1 ts stivelse, vanillin, 0,5 ts eddik. Visp hele blandingen til den er fast.
Linje et bakepapir med bakepapir og legg de piskede eggehvitene i en sirkel. Lag sidene til ønsket høyde. Piskede eggehviter holder formen godt. Forvarm ovnen til 150 grader. Legg bakeplaten i ovnen og stek marengsen i ca 1 time til den er lysebeige. Snu den ferdige marengsen forsiktig, fjern papiret. Hvis bunnen av kurven er myk, legger du den tilbake i ovnen i 10-15 minutter. Pisk inn 300 ml tung fløte. Plasser dem inne i kurven, pynt med frukt i skiver.
