"Hvis du har en tiende pannekake klumpet - Gud velsigne dem, med pannekaker, bake klumper!.." Er dette en kjent setning? Dette betyr at problemet er kjent. Hvordan får du pannekakene til å se pene og sprø ut og ikke holde sammen?
Hvis pannekakene ikke vil bake på noen måte og har en tendens til å feste seg til pannen, sjekk:
1) Oppskriftens riktighet og tilgjengeligheten av alle kulinariske ingredienser.
- Ikke prøv å erstatte pannekakemel med vanlig hvetemel - ellers får du pannekaker i stedet for pannekaker.
- Det anbefales å fortynne pannekakedeigen med varm melk (ca. 40 grader) eller vann. Hvis du bruker kald melk eller vann, vil det være vanskelig å bli kvitt klumpene i deigen. Hvis temperaturen er for høy, vil smaken på pannekakene uunngåelig endre seg.
- Konsistensen til den ferdige pannekakedeigen skal ligne flytende rømme. Hvis den "når" etter en skje - tilsett væske.
2) Korrektheten til matlagingsteknologien.
- For å bake pannekaker anbefales det å bruke en tykkvegget stekepanne eller en pannekakemaskin varm over bålet. Gi stekepannen litt tid til å "begynne å jobbe" - og godta at de første 2-3 pannekakene sitter sammen til klumper.
- For å gjøre pannekakene enkle å bake og snu, anbefales det å tilsette 1-2 ss oppvarmet solsikkeolje til den ferdige deigen.
- Bruk en tynn metallspatel med en spiss kant for å snu pannekakene.
Hvis ingen av de kulinariske triksene som er beskrevet ovenfor hjelper, og pannekakene fortsetter å holde sammen, gi deigen halvannen time til å "hvile" i et varmt rom: i løpet av denne tiden vil alle ingrediensene blande seg jevnt, pannen vil avkjøles ned, og humøret ditt vil forbedre seg betydelig. Start pannekake bakeprosessen fra bunnen av. Stek pannekaker, ikke klumper!
