Ekte azu er vanligvis tilberedt av hestekjøtt, men i dag har det lenge vært tilberedt av biff, svinekjøtt eller lam. Videre er en riktig tilberedt azu deilig med alt kjøtt. Og det er ikke nødvendig å være en ekte kjenner av tatarisk mat for å tilberede det perfekt. En uunnværlig komponent i denne retten er ungt og ferskt kjøtt, stuvede tomater, syltede agurker og poteter. Denne tradisjonelle tatariske retten vil appellere til absolutt alle og alle.
Det er nødvendig
-
- biff-2 kg;
- poteter-1, 5 kg;
- løk-4 stk;
- syltede agurker (ikke syltet i eddik) -4 stk;
- gulrøtter-1 stk;
- tomater-2 stk;
- hvitløk-1 hode;
- vegetabilsk olje-100-150 gr;
- smør-50 gr;
- salt;
- pepper;
- krydder;
- kjele eller tykk gryte;
- kniv;
- skjærefjøl;
- boller;
- gasskomfyr.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered det nødvendige antallet boller for alle ingrediensene, som skal oppbevares separat under tilberedningen, siden de vil helles i kjelen for å slukke det grunnleggende til forskjellige tidspunkter.
Steg 2
Skrell og terninger poteter på et skjærebrett. Løs deretter løkene fra skallene og skjær også i terninger. Skjær av det skrelte hodet av hvitløk med tynn plast. Skjær agurkene i terninger etter å ha fjernet skallet fra dem. Vi kuttet også de skrelte gulrøttene i terninger. Legg alt i forskjellige boller.
Trinn 3
Skyll og skrell biffkjøttet. Skjær kjøttet på et skjærebrett i plast som er 2 cm tykt og 5-7 cm langt. Hell 100 gr i kjelen. vegetabilsk olje og ha det skivede biffen i den. Forvarm gassbrenneren til maksimumstemperatur og legg kjelen med kjøtt og smør på den. Stek kjøttet til det gir juice og mister rød farge, legg deretter sylteagurk og et stykke smør i en kjele. La småkoke i 15-20 minutter. over svak varme.
Trinn 4
Legg gulrøtter og løk i terninger i en kjele, bland deretter grundig og la det småkoke igjen i like lang tid.
Trinn 5
Skjær tomatene i tynn plast og legg dem også i kjelen. La småkoke i 15 minutter til. tid.
Trinn 6
Legg hakkede poteter, hvitløk, krydder og paprika sist. Salt etter smak. Tilsett kokt vann fra kjelen til kjelen om nødvendig. Kok retten til potetene er klare.
