Beef azu er en veldig velsmakende, saftig og aromatisk rett som passer både til en middag og et festbord. Det er veldig viktig å lage det riktig, og for dette må du gjøre deg kjent med alle de tradisjonelle hemmelighetene og nyansene.
Det skjedde akkurat slik at det tatariske kjøkkenet har gjennomgått mange endringer gjennom historien. Tatarernes måte og levekår under deres eksistens førte til utveksling av produkter og fremveksten av nye oppskrifter på retter. På grunn av sin praktiske og tilgjengelighet ble mange av oppskriftene til dette folket adoptert og mestret av andre nasjoner.
Nyttige tips for deilig matlaging av biff Azu
Kjøtt med en enorm mengde fett er ikke typisk for tatarisk mat. Varme retter består av kokt eller kokt kjøtt. Det er ikke nødvendig å bruke biff for å forberede det grunnleggende. Kaukasisk mat antyder å erstatte den, for eksempel med fårekjøtt. Hestekjøtt kan også fungere. Tatarer elsker å legge til poteter og andre grønnsaker, selv om de ikke er i den klassiske oppskriften. Det er viktig å bruke krydder når du lager mat. Bare takket være dem, vil kjøttet virkelig avsløre sin smak til det fulle.
Jo flere grønnsaker, jo mer nyttige vitaminer og stoffer i den ferdige retten. Under tilberedningen kuttes pepper bare i strimler. Ungt kjøtt tar kortere tid å lage mat.
Hva du trenger og hvordan du lager matlaging av biff
For matlaging trenger du følgende ingredienser:
- biffmasse - 1 kg;
- poteter - 0,8 kg;
- Pickles og tomater - 0,3 kg;
- vegetabilsk olje - 90 g;
- tomatpuré - 120 g;
- løk - 2-3 stk;
- hvitløk - 4 fedd;
- hvetemel - 1 ss. l.;
- laurbærblad - 1 stk;
- salt, malt og allspice - etter smak.
Nå må du finne ut hvordan du skal lage det grunnleggende fra biff riktig. Kutt først kjøttet i terninger. Tomatpuré stekes i vegetabilsk olje. Separat fra tomaten, skal kjøttet stekes, saltes og pepres. Når en lett gylden skorpe dannes, helles de stekte biffstykkene med buljong (en del av buljongen må være igjen), hvoretter den ferdige tomaten tilsettes. Nå kan du steke retten med lokket på og uten å fjerne den nesten til retten er klar. Deretter må du tørke melet i en panne og avkjøle det. Etter det fortynnes melet med resten av buljongen. Syltede agurker skrelles og skjæres i tynne strimler. Løk skal kuttes i halve ringer ved å steke i olje. Potetene kuttes i terninger, og sendes deretter til pannen til skorpen dannes.
Hvis du tilbereder pottebiffretter, tilsett rømme og tomatjuice i stedet for majones og ketchup. For kostholdsnæring trenger du ikke å steke poteter. Bedre å koke den til den er halvkokt i en egen kjele.
På det siste trinnet av tilberedningen er det nødvendig å tilsette agurker og løk sammen med fortynnet melsteking til kjøttet som allerede steker. Alt koker sammen i 10 minutter. Tilsett så poteter, paprika og laurbærblad. Alle ingrediensene er fremdeles kokt i maks en halvtime. 5 minutter før slutt, må du legge til tomatene kuttet i kiler sammen med knust hvitløk. Dryss med hakkede urter når du serverer biff.
