En wok er et dyp kokekar som tradisjonelt brukes til å tilberede kinesiske retter basert på fisk, grønnsaker eller kjøttfilet. Det ser ut som en kjent stekepanne og en gryte samtidig. Den konstruksjonelle funksjonen gir produkter med rask oppvarming og matlaging.
Kinesisk vermicelli i en wok
For å tilberede fire porsjoner av denne retten, trenger du følgende ingredienser: 400 gram nudler, 3-4 ss soyasaus, samme mengde maisolje (den tradisjonelle oppskriften kan erstattes med solsikke eller olivenolje), en ts av eple cider eddik, noen selleri blader, 2 gulrøtter, courgette medium, et par fedd hvitløk, en håndfull sesamfrø, salt og pepper etter smak.
Grønnsaker må vaskes godt, skrelles og kuttes i tynne strimler, og nudlene må kokes separat i lett saltet vann. Etter det må du legge oljen i pannen og steke de hakkede hvitløksfeddene i den i et par minutter, som deretter må fjernes med en skje.
Nå er det gulrøttene som blir plassert i en allerede godt oppvarmet tallerken, etterfulgt av courgette og selleri. Etter det er alle grønnsaker krydret med salt og pepper. Da må alle disse ingrediensene kokes over middels varme i 10-15 minutter til grønnsakene er sprø. Etter det må de blandes med kokte nudler, redusere varmen til minimum og lukk pannen med et lokk. Dermed må retten tilføres i 5 minutter, etter at den er utløpt, fjern den fra varmen, krydre maten med saus (en blanding av soyabønner med eplecidereddik) og dryss med sesamfrø.
Gjedde abborfilet i en wok
For de samme fire porsjonene til denne retten trenger du: 500-600 gram gjedde abborfilet, en halv liter solsikkeolje, diverse grønnsaker (du kan ta produkter du velger eller kjøpe en frossen blanding), juice av en halv sitron, salt, pepper og andre krydder etter smak.
Først må du kutte fiskefilet i like firkanter. Varm deretter vegetabilsk olje godt i en wok og stek filetbitene i den over maksimal varme til en veldig appetittvekkende gylden skorpe dannes på dem.
Men overflødig olje i fatet er ikke nødvendig, så fisken skal legges på et papirhåndkle og tørkes i noen minutter, og bli våt. Deretter skal den stekte gjødsfileten drysses med sitronsaft, litt salt og pepper, og grønnsaksfilet skal stekes i samme panne, men uten olje.
Denne retten serveres som følger: legg grønnsaksblandingen i en dyp rund bolle, og oppå den fiskestykker, som kan dekoreres med kvist av friske urter. Denne retten er veldig enkel å tilberede, men den ser veldig fin ut. Gjeddefilet med grønnsaker kan bli både hverdagslig og festlig!
