Butikk kjøpt brød kan selvfølgelig ikke sammenlignes med hjemmelaget varmt brød laget for hånd. Den manuelle bakemetoden tar mye tid og krefter, men snart vil du bli belønnet med ekte duftende hjemmelaget brød. For å bake brød for hånd, må du tilberede deigen ordentlig.
Bruksanvisning
Trinn 1
Melet til brøddeig må være tørt og uten klumper. For å bestemme kvaliteten på melet, fukt en klype med vann. Hvis melet er friskt, vil det forbli lyst selv når det er vått, fargen på det foreldede melet blir mørkt. Det anbefales å tørke melet før du elter brødet - dryss det på bordet og la stå i 30-40 minutter. Og slik at deigen hever perfekt, sikt melet gjennom en sil rett før du elter.
Steg 2
Tilsett 1 ts sukker og 40 g gjær i et halvt glass lunkent vann, og tilsett deretter et glass mel under grundig omrøring. Sett den såkalte chatterboxen på et varmt sted i 20-30 minutter.
Trinn 3
Hell i det resterende 1,5 kg melet, 3 glass vann og en spiseskje salt. Rør og legg på et varmt sted i 2 timer. Mens deigen hever, må den eltes 2-3 ganger til. Ikke la deigen avkjøles slik at brødet ikke blir tett. Deigens beredskap kan bestemmes av graden av økning i deigen i volum og utseendet til små bobler. Dessuten vil ikke deigen som har kommet ned, holde seg for mye i hendene dine.
Trinn 4
Bank deigen i et brød, ikke rynk for mye, slik at det ikke legger seg i det hele tatt, men er luftig. Alternativt kan du senke den ned i brødpannen. Fukt overflaten på deigen med vann før du sender den til ovnen og stikk den gjennom flere steder med en gaffel.
