Strudel - bakevarer av tradisjonell østerriksk mat. For første gang ble strudel tilberedt med melkekremfylling i 1696, oppskriften ble utgitt av en ukjent forfatter fra Wien. I dag kan du velge hvilken som helst fylling for baking, men eple- og bærfylling forblir uendret.
Tilberedning av mat
For å tilberede strudel med cottage cheese og bær trenger du: 200 g trukket deig, 600 g cottage cheese, 200 g granulert sukker, 1 egg, 200 g ferske eller frosne bær, 1 ss. l. melis, 30 g maisstivelse.
Matlaging bærstrudel
Hvis du bruker frosne bær til å lage strudel, må du tine dem først. Vær oppmerksom på at bærene må tines helt, uten overflødig vann. Dette er veldig viktig, ellers blir ikke fyllet velsmakende. Du kan velge en type bær, for eksempel blåbær eller bjørnebær, eller du kan kjøpe en blanding. I slike blandinger er det som regel bringebær og blåbær og bjørnebær, så vel som jordbær, noen ganger også kirsebær.
Ta en mellomstor bolle og del et kyllingegg i den, tilsett 200 g granulert sukker, pisk ingrediensene i en lett luftig masse. Ha den nødvendige mengden cottage cheese i samme bolle, slå produktene igjen til de er glatte.
Legg et bakepapir med bakepapir og legg den strukne deigen på den. Fordel ostemassefyllet over det meste av deigen. Dypp bærene i maisenna, legg på toppen av ostemassen. Nå, med pergament, rull deigen med fyllet til en rull og vri den forsiktig ned slik at rullen ikke faller fra hverandre under stekeprosessen.
Stek strudel med ostemasse og bær i 45-50 minutter på 180 grader. Når tiden er ute, fjern bakevarer fra ovnen og avkjøl litt. Dryss deretter toppen av rullen med melis og kutt i porsjoner.
Strudel med cottage cheese og ville bær er klar!
