Sommeren er en flott tid å slappe av og plukke bær. Ikke gå glipp av øyeblikket for å tilberede en deilig Millefolier bærdessert, som du kan nyte ved et festlig bord eller hjemmelaget te.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 250 g mel;
- - 15 g vodka;
- eggeplomme;
- - salt på tuppen av en kniv;
- - 100 g smør;
- - 4 ss vann
- For jordbær blåbærsaus:
- - 50 g jordbær;
- - 50 g blåbær;
- - 30 g sukker
- For kremen:
- - 2 ekorn;
- - 200 g sukker;
- - 40 ml sitronsaft;
- - 25 ml vann;
- - 250 ml krem (29%);
- - 2 g vaniljesukker
- For arkivering:
- - 450 g bringebær;
- - 10 g melis;
- - 100 g jordbær-blåbærsaus;
- - 10 mynter
Bruksanvisning
Trinn 1
Elt en tett deig ved å kombinere mel med salt og vann, tilsett deretter eggeplomme og vodka. Pakk deigen i plastfolie. Tilsett smørkake. Kast det kjølte smøret med 3 ss mel.
Steg 2
Etter å ha dannet et rektangulært lag av det, legg det sammen med bunnen i kjøleskapet i 20-30 minutter. Kombiner nå kremet tortilla med deigen. Rull ut basen først.
Trinn 3
Etter å ha plassert smørkaken i midten, dekk med kantene på bunnen, klem kanten. Sett den tilbake i kulden i 15-30 minutter, dekket med folie. Før du ruller, press deigen lett rundt kantene med en kjevle.
Trinn 4
Rull deretter ut på en melet overflate til et 10 mm rektangel. Det er nødvendig å behandle deigen med raske bevegelser, med anstrengelse, men prosedyren bør utføres nøye.
Trinn 5
Pakk inn i trippelfold, først deksel med høyre side, deretter med venstre side. Under den andre rullingen, med den smale siden vendt mot deg, rull deigen ut til 8 mm.
Trinn 6
Brett deretter som beskrevet tidligere. Forsikre deg om at deigen ikke er oppvarmet, ellers kjøles i 20-30 minutter, dekket med folie. Gjenta to ruller til på samme måte. På den tredje rullen bretter du deigen tre ganger en gang, og den fjerde 4 ganger.
Trinn 7
Som et resultat kan det dannes mer enn 200 lag i deigen. Hakkede kjølte mini-kaker, pensle med et egg, legg på et bakeplate som tidligere er drysset med kaldt vann.
Trinn 8
Fest produkter for å unngå blemmer. Mens du baker varene, tilbereder du kremen. For glasur, bland protein med sukker, sitronsaft, vann. Rist i vannbad i 10-15 minutter.
Trinn 9
Pisk deretter inn vaniljesukkerkremen. Kombiner blandingen med glasuren, elt den gradvis med en skje. Forsikre deg om at massen ikke blir for tett. Kremen skal være myk og luftig.
Trinn 10
Lag en jordbær-blåbærsaus. Ha bærene i en kjele, tilsett sukker. Kok opp. Før bærmassen gjennom en blender. Gni deretter gjennom en sil for å fjerne groper og hud.
Trinn 11
Samle Millefolier Dessert. Pynt platen med dråper jordbær-blåbærsaus. Legg en mini butterdeigsskorpe i midten, smør kremen over den, og fordel deretter bringebærene.
Trinn 12
Dekk med skorpen på toppen, og gjenta krem- og bringebærlaget. Avslutt sammensetningen med den øverste minikaken, og fest bringebæret på toppen av hodet med krem. Pulver desserten ved å pynt med en kvist mynte.
