Japanske udon-nudler er en solid tallerken som kan spises alene med forskjellige sauser, og som tilbehør til kjøtt, reker og grønnsaker. I Japan selges nudler som hurtigmat, de er billige, tilfredsstiller raskt sult og absorberes lett av kroppen.
Det er nødvendig
-
- Udon nudler
- stekt med reker:
- 150 g nudler;
- 300 g reker;
- hermetiske soyaspirer;
- 20 g hakkede peanøtter;
- sellerirot;
- 2 fedd hvitløk;
- vegetabilsk olje;
- 1 ss soyasaus;
- salt;
- Udon-nudler med sopp og kylling:
- 0,5 kg nudler;
- 300 g kyllingfilet;
- 100 g ferske champignons;
- 2 løkhoder;
- 5 ss vegetabilsk olje;
- 1 ss skyld;
- 5 ss soyasaus;
- en klype malt ingefær;
- 2 ss stivelse;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Udon-nudler, stekt med reker. Separer soyaspirene fra væsken, sil resten gjennom et dørslag, finhakk. Skjær selleriroten i tynne skiver. Kast nudlene i kokende vann, kok til de er møre, skyll i et dørslag under kaldt rennende vann.
Steg 2
Legg avrimede reker i en kjele med vann, kok opp, hold i et minutt og fjern fra varmen. Hell 3-4 ss i stekepannen. vegetabilsk olje og varme på høy varme. Hakk hvitløken i hvitløk eller hakk med en kniv, stek til den er gyldenbrun.
Trinn 3
I mellomtiden, skrell rekene fra hodet og skallet, tilsett i pannen med hvitløk, rør. Reduser varmen til middels, tilsett nudler, rør. Stek i 15-20 minutter, omrør ofte. Tilsett hakkede soyaspirer og selleri 2 minutter før du steker. Tilsett peanøtter, soyasaus, salt etter smak, rør.
Trinn 4
Udon-nudler med sopp og kylling Vask kyllingfilet, tørk og kutt i biter, rull i stivelse. Skrell løkene, skjær dem tynt i halve ringer. Skyll soppen og skjær i tynne skiver.
Trinn 5
Kok nudlene i en stor mengde kokende vann, tøm deretter i et dørslag, skyll og la vannet renne. Tilsett 1 ss vegetabilsk olje, rør for å forhindre at nudlene henger sammen.
Trinn 6
Varm en stekepanne med vegetabilsk olje over høy varme, legg kyllingbiter, dryss med malt ingefær. Stek over høy varme, rør hele tiden. Hell i skyld og 2 ss. soyasaus, bland alt og fjern fra varmen. Legg kyllingen i en egen bolle.
Trinn 7
Tilsett gjenværende olje i pannen, varm og stek løk og sopp i 5 minutter. Tilsett nudler, et glass varmt vann eller terningbuljong, tilsett soyasaus, salt. Bland alle ingrediensene godt, tilsett den stekte kyllingen, rør igjen og kok i 2-3 minutter til.
Trinn 8
Før servering kan retten drysses med hakkede urter.
